Name: Losos s pečenými grenaille a holandskou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: NA LOSOSA A BRAMBORY:; losos (filet), každý cca 150–200 g - 2 porce; brambory, grenailes (malé nové brambory ve slupce) - 500 g; máslo - 3 lžíce; rozmarýn čerstvý - 2 větvičky; sůl - podle chuti; pepř mletý - podle chuti; NA HOLANDSKOU OMÁČKU:; žloutek - 3 ks; máslo - 150 g; citronová šťáva - 1 lžíce; sůl - podle chuti; pepř bílý mletý - podle chuti

Brambory důkladně omyjeme (neoloupeme), osušíme. Vložíme je do zapékací mísy, přidáme máslo, snítky rozmarýnu, sůl a pepř. Promícháme a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30–40 minut, dokud nejsou měkké a lehce zlaté.

Asi 10 minut před dokončením brambor na ně položíme filety lososa, osolíme a opepříme, můžeme přidat pár kapiček citronové šťávy. Vrátíme do trouby a pečeme dalších 10–15 minut, až je losos propečený, ale stále šťavnatý.

Příprava holandské omáčky: Ve vodní lázni šleháme žloutky s citronovou šťávou, dokud nezačnou houstnout. Postupně přidáváme rozpuštěné máslo (nejlépe přepuštěné), stále šleháme, až vznikne hladká a lesklá omáčka. Dochutíme solí a bílým pepřem.

Na talíř dáme brambory s lososem a vše přelijeme teplou holandskou omáčkou. Můžeme ozdobit čerstvým rozmarýnem nebo petrželkou. Dobrou chuť! :-)

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	20 min příprava 40 min tepelná úprava 1 hod celkem
Množství:	2 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie:	Hlavní jídla Ryby
Štítky:	česká bezlepkové

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	1,372.84 kcal
Protein	50.07 g
Sacharidy z toho cukr	40.03 g 2.42 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	111.07 g 57.81 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
pepř bílý mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
brambory	250 g	5.13 g	0.22 g	0.06 g	38.48 g	2.05 g	192.50 kcal
máslo	1 a 1/2 lžíce	0.18 g	17.28 g	10.94 g	0.01 g	0.01 g	152.72 kcal
rozmarýn čerstvý	1 větvička	0.10 g	0.18 g	0.09 g	0.20 g	0.00 g	3.93 kcal
žloutek	1 a 1/2 ks	3.57 g	5.97 g	2.15 g	0.81 g	0.13 g	72.45 kcal
máslo	75 g	0.64 g	60.83 g	38.53 g	0.05 g	0.05 g	537.75 kcal
citronová šťáva	1/2 lžíce	0.03 g	0.02 g	0.00 g	0.49 g	0.19 g	1.65 kcal
losos (filet)	1 porce	40.43 g	26.57 g	6.04 g	0.00 g	0.00 g	411.84 kcal
Součet		50.07 g	111.07 g	57.81 g	40.03 g	2.42 g	1,372.84 kcal

Losos s pečenými grenaille a holandskou omáčkou

Ingredience

Na lososa a brambory

Na holandskou omáčku

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Losos s pečenými grenaille a holandskou omáčkou

Ingredience

Na lososa a brambory

Na holandskou omáčku

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept