Hovězí roštěná s výrazným zeleninovým sosem

Pokud hledáte specialitu, kterou byste připravili při významnější události či oslavě a jíte maso, pak vyzkoušejte hovězí roštěnou s výrazným zeleninovým sosem. Příprava receptu je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. V případě že máte raději roštěnou více či méně propečenou nechte ji v troubě o 5 minut déle/méně.

Ingredience

Množství na
  porce

Postup přípravy

1.
Nejprve si připravíme maso, do kterého vmasírujeme olivový olej a převážeme ho nití.
2.
Rozehřejeme si olej na pánvi a maso na něm necháme ze všech stran zprudka osmahnout cca 2-3 min.
3.
Když je maso ze všech stran osmahnuté, vyndáme ho a necháme ležet bokem, než si připravíme zeleninu.
4.
Olej z pánve přelijeme do pekáče (pokud je ho málo dolijte více olivového oleje) a přidáme na kousky nakrájenou mrkev, celer, cibuli, česnek. Promícháme a okořeníme (skořice, tymián, sůl, pepř, paprika, muškátový oříšek a bobkový list) a nakonec přidáme 1 lžíci balsamica a promícháme.
5.
Doprostřed zeleniny dáme maso a takto vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a necháme - 45 min. pro méně propečené maso nebo 50 – 55 min pro více propečené maso.
6.
Poté vyndáme a maso necháme na talíři před nakrájením ještě 15 min. odležet a připravíme si sos.
7.
Zeleninu zprudka osmahneme v hlubší pánvi a přidáme mouku. Mícháme, dokud zelenina s moukou chytnou nahnědlou barvu a poté přilejeme víno a na mírném ohni mícháme cca 5-7 min. Pak přilejeme hovězí vývar a necháme projít varem. Nakonec kousky zeleniny přecedíme přes síto a zeleninový sos je hotový.
8.
Maso nakrájíme na slabé plátky a podáváme s bramborovou kaší, opečenými bagetkami či chlebem. Dobru chuť!

Od: Marie, 7.1.2020

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Jméno:
Mail:

Hodnocení:
5.0
hodnotit
Čas: 30 min příprava
1 hod vaření
1 hod 30 min celkem
Množství: 6 × porce
Autor: Marie
Cena ingrediencí: 1 × porce = 110 Kč
Rozpis na položky
Kategorie: hlavní chod, italská, hovězí maso, pečení

Nutriční hodnoty

Množství
1 × porce
Energetická hodnota
380.84 kcal
Protein
36.42 g
Sacharidy
z toho cukr
16.62 g
5.03 g
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
17.93 g
8.61 g

Detailní rozpis podle ingrediencí

×

Nenechte si nic uniknout!

To nejlepší vám pošleme do mailu.

Ne, nechci.