Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a bramborovým knedlíkem

Přidat foto

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a bramborovým knedlíkem je lahodné spojení jemného masa, sladkokyselé omáčky a nadýchaných knedlíků. Díky švestkám a červenému vínu má omáčka bohatou a výraznou chuť, která skvěle doplňuje šťavnatou panenku. Tento pokrm je ideální pro slavnostní oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco speciálního a přitom tradičního.

Množství na

− +

porce

Postup přípravy

1.

Maso očistíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a panenku ze všech stran zprudka opečeme. Přendáme do pekáče a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme pár minut odpočinout.

2.

Cibuli nakrájíme najemno. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a restujeme dosklovata. Přidáme nakrájené sušené švestky, krátce orestujeme, zalijeme vínem a necháme zredukovat na polovinu. Přilijeme vývar, balzamikový ocet, osolíme, opepříme a povaříme asi 10 minut. Na závěr dochutíme medem a omáčku rozmixujeme dohladka.

3.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, vejce a sůl. Rychle vypracujeme těsto, z kterého vytvoříme váleček a nakrájíme ho na stejné kousky.

4.

Z připraveného těsta vytvarujeme knedlíky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme 10–12 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je scedíme.

5.

Panenku nakrájíme na silnější plátky.

6.

Na talíř naaranžujeme plátky panenky, přelijeme švestkovou omáčkou a podáváme s bramborovými knedlíky. Dobrou chuť! :-)

Od: Zuzana, 8.4.2025

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	40 min příprava 40 min vaření 1 hod 20 min celkem
Množství:	4 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie a štítky:	české omáčky vepřové maso česká

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	664.01 kcal
Protein	40.24 g
Sacharidy z toho cukr	72.13 g 19.38 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	19.73 g 6.85 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
olej rostlinný	1/2 lžíce	0.00 g	6.80 g	0.93 g	0.00 g	0.00 g	60.25 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
víno červené	25 ml	0.02 g	0.00 g	0.00 g	0.65 g	0.16 g	21.25 kcal
med	1/4 lžičky	0.01 g	0.00 g	0.00 g	2.06 g	2.05 g	7.60 kcal
vepřová panenka	150 g	30.97 g	5.30 g	1.77 g	0.00 g	0.00 g	180.00 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
brambory	125 g	2.56 g	0.11 g	0.03 g	19.24 g	1.03 g	96.25 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
vývar zeleninový	50 ml	0.12 g	0.04 g	0.01 g	0.47 g	0.28 g	2.50 kcal
máslo	1/4 lžíce	0.03 g	2.88 g	1.82 g	0.00 g	0.00 g	25.45 kcal
balzamikový ocet	1/4 lžíce	0.02 g	0.00 g	0.00 g	0.68 g	0.60 g	3.52 kcal
vejce	1/4 ks	1.38 g	1.05 g	0.34 g	0.08 g	0.04 g	15.73 kcal
máslo	1/4 lžíce	0.03 g	2.88 g	1.82 g	0.00 g	0.00 g	25.45 kcal
sušené švestky	37 a 1/2 g	0.82 g	0.14 g	0.03 g	21.29 g	14.30 g	90.00 kcal
cibule	1/4 malého kusu	0.19 g	0.02 g	0.01 g	1.34 g	0.74 g	7.00 kcal
mouka hrubá	37 a 1/2 g	4.09 g	0.52 g	0.07 g	26.33 g	0.19 g	129.00 kcal
sůl	1/4 lžičky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
Součet		40.24 g	19.73 g	6.85 g	72.13 g	19.38 g	664.01 kcal

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a bramborovým knedlíkem

Ingredience

Na maso

Na omáčku

Na knedlíky

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a bramborovým knedlíkem

Ingredience

Na maso

Na omáčku

Na knedlíky

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept