Sušenky rozdrtíme najemno (např. v mixéru) a smícháme s rozpuštěným máslem.

Vzniklou hmotu natlačíme na dno dortové formy (vyložené pečicím papírem) a lehce zvedneme i po okrajích.

Dáme zapéct do předehřáté trouby na 170 °C asi na 8–10 minut. Poté necháme vychladnout.

V míse vyšleháme tvaroh, mascarpone a cukr do hladkého krému.

Přidáme vejce jedno po druhém, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu a hladkou mouku.

Nalijeme na předpečený korpus a uhladíme.

Pečeme ve vodní lázni (forma obalená alobalem, položená do plechu s horkou vodou) při 150 °C asi 50–60 minut, dokud není střed jen lehce třaslavý.

Po dopečení necháme vychladnout v troubě pootevřené dvířka, poté v lednici ideálně přes noc.

V kastrůlku vyšleháme vejce s cukrem, citronovou šťávou a kůrou.

Za stálého míchání zahříváme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne (nesmí vřít).

Odstavíme a vmícháme máslo. Necháme vychladnout.

Na vychlazený cheesecake rozetřeme lemon curd a opět vložíme na chvíli do lednice, aby krém ztuhl.

Pro extra efekt můžeme povrch dozdobit plátky citronu, hoblinkami bílé čokolády nebo snítkou máty. Dobrou chuť! :-)

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	35 min příprava 55 min tepelná úprava 4 hod celkem
Množství:	12 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie:	Dezerty a moučníky Dorty Cheesecake Cheesecake
Štítky:	řecká pečení vegetariánské

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	432.19 kcal
Protein	9.85 g
Sacharidy z toho cukr	34.91 g 25.59 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	28.50 g 18.05 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
sušenky máslové	16 a 2/3 g	0.82 g	4.17 g	2.67 g	11.00 g	3.00 g	84.77 kcal
máslo	8 a 1/3 g	0.07 g	6.76 g	4.28 g	0.00 g	0.00 g	59.75 kcal
tvaroh měkký tučný	41 a 2/3 g	5.25 g	4.92 g	3.17 g	0.96 g	0.96 g	69.17 kcal
mascarpone	20.833 g	1.25 g	7.50 g	5.21 g	0.63 g	0.63 g	75.00 kcal
vanilkový extrakt	0.083 lžičky	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.04 g	0.04 g	1.01 kcal
cukr moučkový	12 a 1/2 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	12.47 g	12.23 g	48.63 kcal
vejce	1/4 ks	1.38 g	1.05 g	0.34 g	0.08 g	0.04 g	15.73 kcal
kůra z citronu	z 0.083 kusu	0.01 g	0.00 g	0.00 g	0.03 g	0.02 g	0.24 kcal
citronová šťáva	z 0.083 kusu	0.01 g	0.01 g	0.00 g	0.26 g	0.10 g	0.88 kcal
mouka hladká	0.083 lžíce	0.07 g	0.01 g	0.00 g	0.49 g	0.00 g	2.43 kcal
citronová šťáva	z 0.167 kusu	0.03 g	0.02 g	0.00 g	0.53 g	0.20 g	1.76 kcal
kůra z citronu	z 0.083 kusu	0.01 g	0.00 g	0.00 g	0.03 g	0.02 g	0.24 kcal
vejce	0.167 ks	0.92 g	0.70 g	0.23 g	0.05 g	0.03 g	10.49 kcal
cukr krupice	8 a 1/3 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	8.33 g	8.32 g	32.25 kcal
máslo	4.167 g	0.04 g	3.38 g	2.14 g	0.00 g	0.00 g	29.88 kcal
Součet		9.85 g	28.50 g	18.05 g	34.91 g	25.59 g	432.19 kcal

Citronový cheesecake s lemon curd

Ingredience