Name: Vepřové ragú s kořenovou zeleninou a bramborovou kaší
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: vepřové maso, plecko nebo kýta - 600 g; mrkev - 1 velký kus; petržel (kořen) - 1 ks; celer (bulva) - 1/4 ks; cibule - 1 ks; česnek - 2 stroužky; olej rostlinný - 2 lžíce; máslo - 1 lžíce; mouka hladká - 2 lžíce; vývar zeleninový, nebo voda - 200 ml; víno bílé, suché (lze vynechat) - 100 ml; hořčice plnotučná - 1 lžička; bobkový list - 1 lístek; majoránka - 1 lžička; sůl - podle chuti; pepř mletý - podle chuti; NA BRAMBOROVOU KAŠI:; brambory - 800 g; máslo - 50 g; mléko plnotučné, nebo smetana - 150 ml; sůl - podle chuti

Vepřové maso nakrájíme na menší kostky, osolíme a opepříme.

Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.

V hrnci rozpálíme olej a na středním plameni opečeme maso dozlatova. Poté jej dáme stranou.

Na stejné pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli, česnek a kořenovou zeleninu. Přidáme maso zpět, zaprášíme moukou, promícháme a krátce restujeme.

Zalijeme vývarem, přidáme víno, hořčici, bobkový list a majoránku. Přiklopíme poklicí a necháme dusit na mírném plameni 45–60 minut, dokud není maso měkké.

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kusy a uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 20 minut).

Scedíme a ihned rozšťoucháme s máslem. Přilijeme teplé mléko a vyšleháme do hladké kaše.

Ragú podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Podáváme s krémovou bramborovou kaší. Dobrou chuť! :-)

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	20 min příprava 1 hod tepelná úprava 1 hod 20 min celkem
Množství:	4 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie:	Hlavní jídla Maso Vepřové
Štítky:	česká

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	701.86 kcal
Protein	37.92 g
Sacharidy z toho cukr	45.73 g 8.01 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	36.73 g 17.51 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
vývar zeleninový	50 ml	0.12 g	0.04 g	0.01 g	0.47 g	0.28 g	2.50 kcal
mrkev	1/4 velkého kusu	0.17 g	0.04 g	0.01 g	1.22 g	0.85 g	7.38 kcal
česnek	1/2 stroužku	0.10 g	0.01 g	0.00 g	0.46 g	0.02 g	2.24 kcal
máslo	1/4 lžíce	0.03 g	2.88 g	1.82 g	0.00 g	0.00 g	25.45 kcal
brambory	200 g	4.10 g	0.18 g	0.05 g	30.78 g	1.64 g	154.00 kcal
máslo	12 a 1/2 g	0.11 g	10.14 g	6.42 g	0.01 g	0.01 g	89.63 kcal
mléko plnotučné	37 a 1/2 ml	1.18 g	1.22 g	0.70 g	1.80 g	1.89 g	22.88 kcal
vepřové maso	150 g	30.00 g	15.00 g	7.50 g	0.15 g	0.00 g	261.00 kcal
petržel (kořen)	1/4 ks	0.90 g	0.14 g	0.02 g	3.00 g	1.50 g	16.90 kcal
celer (bulva)	0.063 ks	0.38 g	0.08 g	0.02 g	1.85 g	0.40 g	10.50 kcal
cibule	1/4 ks	0.30 g	0.03 g	0.01 g	2.10 g	1.17 g	11.00 kcal
olej rostlinný	1/2 lžíce	0.00 g	6.80 g	0.93 g	0.00 g	0.00 g	60.25 kcal
mouka hladká	1/2 lžíce	0.41 g	0.04 g	0.01 g	2.94 g	0.01 g	14.56 kcal
víno bílé	25 ml	0.02 g	0.00 g	0.00 g	0.65 g	0.24 g	20.50 kcal
hořčice plnotučná	1/4 lžičky	0.09 g	0.13 g	0.00 g	0.25 g	0.00 g	2.60 kcal
bobkový list	1/4 lístku	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.08 kcal
majoránka	1/4 lžičky	0.02 g	0.01 g	0.00 g	0.03 g	0.01 g	0.41 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
Součet		37.92 g	36.73 g	17.51 g	45.73 g	8.01 g	701.86 kcal

Vepřové ragú s kořenovou zeleninou a bramborovou kaší

Ingredience

Na bramborovou kaši

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vepřové ragú s kořenovou zeleninou a bramborovou kaší

Ingredience

Na bramborovou kaši

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept