Malý kváskový chléb pšenično-žitný
-
- Přidat foto
-
Reklama
Při domácí přípravě chleba z tradičního kvasu lépe ohlídáte použité druhy mouky. Pokud si připravíte chléb ve formě s poklicí, bude propečený rovnoměrně a krásně vykyne. Nespěchejte, kváskový (správněji kvasný) chléb, potřebuje dlouhou přípravu.
Reklama
Ingredience
Na kvašení
Těsto
Postup přípravy
1.
Večer si připravte žitný kvas, o který se doma staráte nebo probuďte sušený. Smíchejte se žitnou moukou a vodou a nechejte pod utěrkou přes noc. Druhý den z kvasu odeberte 2 lžíce a dejte do lednice jako základ pro příští pečení. Dlouhé kynutí vede ke kyselosti v těstě, je třeba vyzkoušet a upravit dobu.
2.
Kvas smíchejte s ingrediencemi na těsto a nechejte na teplém místě alespoň 5 hodin.
3.
Vymažte trochou másla chlebovou formu, podle typu formy, některé nepotřebují.
4.
Těsto dejte do formy a nechejte kynout další 4 hodiny.
5.
Troubu rozehřejte na 250 °C a vložte formu s chlebem, nejlépe zakrytou poklicí nebo alobalem. Ihned snižte teplotu na 200 °C a pečte 45 minut.
6.
Vypněte a nechejte dalších 15 minut v teple. Vyklopte z formy a nechte vychladnout.
Od: Ráďa 78, 29.2.2024
Reklama
Reklama
Reklama
Komentáře
Žádné komentáře.
Nový komentář
Reklama
Reklama
| Hodnocení: |
hodnotit
|
|---|---|
| Čas: |
20 min příprava 45 min vaření 24 hod celkem |
| Množství: | 18 × porce |
| Autor: | Ráďa 78 |
| Cena ingrediencí: | 1 × porce = 1 Kč Rozpis na položky |
| Kategorie a štítky: |
Reklama
Nutriční hodnoty
Množství |
1 × porce |
Energetická hodnota |
124.16 kcal |
Protein |
2.74 g |
|
Sacharidy
z toho cukr
|
23.21 g
1.89 g
|
|
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
|
1.72 g
0.16 g
|
Reklama
Reklama
Zapsat recept do nutričního diáře
Datum:
Skupina:
Snědené množství:
×
Načítám data ze serveru...
| Snědená ingredience | Množství | ||
|---|---|---|---|
|
{{ r.possible_ingredients[0].name }}
|
× | {{ ((r.amount * ( r.selected_ingredient.units | filter: { id: r.selected_unit } )[0].base_amount ) / r.selected_ingredient.nutrition_amount) * r.selected_ingredient[nutritionShow] | number: 2 }} |
|
Celkem: {{ total('kcal') | number: 1 }} kcal,
bíkoviny: {{ total('protein') | number: 1 }} g,
sacharidy: {{ total('carbs') | number: 1 }} g,
tuky: {{ total('fat') | number: 1 }} g
