Olej není třeba přidávat, stačí dostatečné množství vody. Sůl se přidává předem, protože zvyšuje bod varu. Po přidání těstovin je potřeba vodu přivést opět co nejrychleji k varu, proto je dobré přikrýt poklicí, až se začne voda znovu vařit, tak poklici teprve sundat, aby nevytekla na sporák...