Španělští ptáčci s rýží

Přidat foto

Španělský ptáček je tradiční české jídlo, které kombinuje šťavnaté plátky hovězího masa plněné vejcem, kyselou okurkou, uzeným špekem a hořčicí. Tento pokrm, podávaný s bohatou omáčkou a rýží, je oblíbený díky své syté chuti a výživnosti. Přestože název odkazuje na Španělsko, jde o ryze českou specialitu, která si našla své místo na stolech po celé zemi.

Množství na

− +

porce

Postup přípravy

1.

Naklepeme hovězí plátky do tenka, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme plátek nebo špalíček špeku, čtvrtinu kyselé okurky a čtvrtinu vajíčka natvrdo. Plátky zarolujeme a upevníme párátky nebo nití.

2.

Obalené rolky lehce poprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme olej a ptáčky zprudka opečeme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme je a odložíme stranou.

3.

Do stejného hrnce přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. Přidáme na kousky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Chvíli opékáme, zaprášíme paprikou a promícháme.

4.

Do základu vrátíme ptáčky, přidáme bobkový list, nové koření a pepř. Zalijeme hovězím vývarem, přiklopíme poklicí a dusíme na mírném plameni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.

5.

Uvařené ptáčky vyjmeme a udržujeme v teple. Omáčku přecedíme přes síto (nebo rozmixujeme dohladka) a podle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Dochutíme solí a pepřem.

6.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu.

7.

Ptáčky podáváme přelité omáčkou s rýží jako přílohou. Dobrou chuť! :-)

Od: Zuzana, 29.5.2025

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	30 min příprava 1 hod 30 min tepelná úprava 2 hod celkem
Množství:	4 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie:	Hlavní jídla České omáčky Maso Hovězí
Štítky:	česká bez laktózy

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	697.28 kcal
Protein	43.11 g
Sacharidy z toho cukr	73.08 g 4.39 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	24.28 g 7.45 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
hořčice plnotučná	1 lžička	0.36 g	0.53 g	0.00 g	0.99 g	0.00 g	10.40 kcal
mrkev	1/2 ks	0.28 g	0.07 g	0.01 g	2.07 g	1.45 g	12.50 kcal
petržel (kořen)	1/4 ks	0.90 g	0.14 g	0.02 g	3.00 g	1.50 g	16.90 kcal
sterilované okurky	1/4 ks	0.05 g	0.03 g	0.01 g	0.17 g	0.17 g	1.79 kcal
vejce	1/4 ks	1.38 g	1.05 g	0.34 g	0.08 g	0.04 g	15.73 kcal
nové koření celé	1 kuličky	0.03 g	0.04 g	0.00 g	0.27 g	0.00 g	1.71 kcal
rýže	1 porce	5.29 g	0.46 g	0.13 g	63.47 g	0.00 g	288.00 kcal
špek	10 g	0.40 g	8.40 g	3.00 g	0.01 g	0.00 g	77.20 kcal
hovězí kýta	1 plátek	32.47 g	9.75 g	3.30 g	0.00 g	0.00 g	217.50 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
mouka hladká	na obalování	0.08 g	0.01 g	0.00 g	0.55 g	0.00 g	2.73 kcal
olej rostlinný	na smažení	0.00 g	3.40 g	0.47 g	0.00 g	0.00 g	30.12 kcal
paprika mletá sladká	1/4 lžičky	0.08 g	0.07 g	0.01 g	0.11 g	0.06 g	1.62 kcal
vývar hovězí	125 ml	1.42 g	0.28 g	0.14 g	0.05 g	0.00 g	8.75 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
cibule	1/4 ks	0.30 g	0.03 g	0.01 g	2.10 g	1.17 g	11.00 kcal
bobkový list	1/4 lístku	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.08 kcal
pepř celý	1 kuličky	0.05 g	0.02 g	0.01 g	0.19 g	0.00 g	1.26 kcal
mouka hladká	podle potřeby	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
Součet		43.11 g	24.28 g	7.45 g	73.08 g	4.39 g	697.28 kcal

Španělští ptáčci s rýží

Ingredience

Na omáčku

Příloha

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Španělští ptáčci s rýží

Ingredience

Na omáčku

Příloha

Postup přípravy

Podobné recepty

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept