Čokoládový dort s ganache krémem

Výborný dort plný čokolády. Je krásně nadýchaný a povede se i těm, kteří pečou dort úplně poprvé. Ganache krém je jednoduchý, dobře se s ním zdobí, hezky drží i při potahování dortu. Pečte najednou ve dvou malých dortových formách (průměr cca 20 cm). Ve velké dortové formě nebude tak vysoký a bude mít tendenci naskočit středem.

Reklama

Ingredience

Svařit

Těsto na dort

Ganache krém

Množství na
  porce

Postup přípravy

1.
Obě dortové formy vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nejprve smícháme mouku s práškem do pečiva a dáme stranou.
2.
Svaříme vodu, kakao a máslo, důkladně promícháme, směs necháme částečně vychladnout.
3.
Do šlehače dáme šlehat vejce s cukry, po vyšlehání přidáme kefír. Smícháme se svařenou kakaovou směsí.
4.
Na pomalé otáčky zašleháme mouku s práškem do pečiva. Rozehřejeme troubu na 160 °C a dáme péct na 45 minut. Ve formě rozetřeme od středu ke stranám.
5.
Ihned po vložení dortů do trouby připravíme krém. Smetany přivedeme k varu a metličkou smícháme s kousky čokolády. Směs přelijeme do široké mísy a necháme částečně vychladnout. Průběžně mícháme.
6.
Dortové korpusy necháme vychladnout pár minut a vyndáme z formy. Jsou křehké a mají tendenci se lepit na podložky. Dejte vychladnout na pečící papír a mřížku.
7.
Rozkrojte každý v půlce, potřete krémem, natřete boky a dozdobte. Dejte do lednice přes noc.
8.
Nejnáročnější fází je odhadnout, zda je krém dostatečně tuhý pro natírání. Nesmí vychladnout úplně, pak by se s ním špatně pracovalo. Správná chvíle je, když vám pod stěrkou bude držet v míse vlnky.

Od: Iva V, 28.2.2023

Reklama
Reklama
Reklama

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Pro vložení komentáře se musíte přihlásit.

Reklama
Reklama
Hodnocení:
0.0
hodnotit
Čas: 1 hod příprava
1 hod vaření
12 hod celkem
Množství: 20 × porce
Autor: Iva V
Cena ingrediencí: 1 × porce = 16 Kč
Rozpis na položky
Kategorie a štítky:
Reklama

Nutriční hodnoty

Množství
1 × porce
Energetická hodnota
534.15 kcal
Protein
5.93 g
Sacharidy
z toho cukr
54.19 g
39.49 g
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
31.97 g
19.37 g

Detailní rozpis podle ingrediencí

Reklama
Reklama