Křupavé laskonky s lahodným krémem

Abyste vytvořili pěkné laskonky, pořiďte si nejprve šablonu na laskonky, díky které docílíte typického laskonkového tvaru. Šablonu pak můžete využít i pro pečení dalších zákusků. Šablonu na laskonky pořídíte v cukrářských obchodech nebo na e-shopech.

Až budete mít náčiní, začněte s přípravou. Bílky vyšlehejte spolu s cukrem krupice ve vodní lázni nad horkou parou do hladké pěny. Trvá zhruba 10-15 minut. Pěna musí být tuhá. Až docílíte tuhé konzistence, nechte pěnu zchladnout, a následně do ní vmíchejte mleté mandle a moučkový cukr. Pokud máte rádi kokos, můžete mandle zaměnit za strouhaný kokos. I ten se do laskonek skvěle hodí.

Hmotu důkladně promíchejte a přes šablonu ji naneste na plech vyložený pečicím papírem. Povrch pěkně uhlaďte a laskonky pečte na 120 stupňů cca 15 minut. Po 15 minutách ztlumte teplotu na 60 stupňů a laskonky nechte v troubě "sušit" další 3-4 hodiny. Při sušení laskonek nechte otevřená dvířka od trouby.

Mezitím si připravte krém do laskonek. Konzervu tradičního salka vařte 2 hodiny v hrnci s vodou. Poté plechovku vytáhněte, salko nalijte do mísy a přidejte k němu na kostky nakrájené změklé máslo. Obě ingredience vyšlehejte do hladkého krému.

Usušené laskonky promazávejte krémem. Spodní vrstvu laskonky potřete máslovým krémem a přiklopte ji horní vrstvou. Laskonky uchovávejte v chladu, nejlépe v lednici. Podávejte je ke kávě dozdobené šlehačkou.