Rajská omáčka s masovými kuličkami

Rajská omáčka je typická nejen pro italskou kuchyni. Naopak pro českou kuchyni, představuje recept předávaný z matky na dceru a je jakýmsi testem pro každého kuchaře či kuchařku, protože vyžaduje hodně ochutnávání a dotažení k té správné chuti. Ať už té Vaší nebo třeba rodiny. A jak se říká, sto lidí, sto chutí. Já teď představím tu svoji oblíbenou.

Ingredience

Na masové kuličky

Na omáčku

Množství na
  porce

Postup přípravy

1.
Postup přípravy masových kuliček: Všechny ingredience na masové kuličky smícháme a tvarujeme kuličky. Velikost závisí na vašem výběru.
2.
Pokud bude těsto na kuličky řidší, můžeme obalit ve strouhance.
3.
Kuličky osmahneme na pánvi ze všech stran. Hotové vkládáme na talíř vystlaný papírovými utěrkami a dáme stranou na později.
4.
Postup přípravy omáčky: V hrnci si necháme rozpustit máslo. Cibuli nakrájíme na drobno a osmahneme dozlatova. Zaprášíme hladkou moukou a opékáme asi minutu a půl. Poté přidáme rajčatové pyré a zalijeme vývarem. Přidáme kuličky pepře, nového koření a sůl. Stáhneme plamen a pozvolna přivedeme k varu. Vaříme 30 minut. Pak omáčku scedíme a přidáme masové kuličky a bazalku, pod pokličkou dusíme dalších 20 minut.
5.
Hotovou omáčku můžeme podávat s houskovými knedlíky, těstovinami nebo jen s pečivem.
6.
Pár typů: Rajskou omáčku můžete zahustit například perníkem. Někdy se dochucuje skořicí nebo strouhanou pomerančovou kůrou. Občas se ke konci varu přidává smetana. Pokud chcete omáčku sladší, můžete trochu cukru přidat už při smažení cibulky.

Od: Veronika°, 14.1.2019

Podobné recepty

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Jméno:
Mail:
Hodnocení:
0.0
hodnotit
Čas: 1 hod 30 min celkem
Množství: 4 × porce
Autor: Veronika°
Cena ingrediencí: 1 × porce = 35 Kč
Kategorie: hlavní chod, česká

Nutriční hodnoty

Množství
1 × porce
Energetická hodnota
754.83 kcal
Protein
25.84 g
Sacharidy
z toho cukr
30.03 g
12.72 g
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
59.04 g
21.09 g

Detailní rozpis podle ingrediencí