Klíčové slovo „sýr“
Domácí sýraření. Tradice z vesnické chalupy
Výroba sýrů doma je jednodušší, než si myslíte. Zvládnou ji i začátečníci a má řadu výhod. Vytvoříte si čerstvé a přírodní sýry bez konzervantů, zbytečných aromat nebo s minimem soli. Jakmile do výroby domácích sýrů proniknete, můžete experimentovat s různými chutěmi a přísadami. K výrobě sýrů doma budete potřebovat jen základní vybavení.
Iva Vaněčková
Sýr casu marzu: Skákající larvy a zážitek, který je jen pro vyvolené
Casu marzu, sardinský „zákázaný“ sýr s živými larvami, je považován za nejnebezpečnější sýr světa. Přestože je v celé EU ilegální, v srdci Sardinie představuje nedílnou součást místní identity a tradice.
Smažák, který nevyteče a není z něj gumák
Můžeme se přít dlouhé hodiny o to, jak moc nezdravý pokrm je smažený sýr. Přesto jej miliony lidí a dětí milují a nehodlají se pochoutky vzdát. Smažený sýr a hranolky patří mezi takzvané sázky na jistotu pro restaurace a provozovatele rychlých občerstvení. Dokonalý smažený sýr si můžete připravit i doma, poradíme vám jak na to.
Sýry a dieta. Jak vybrat sýr, když se snažíte zhubnout?
O sýrech se říká, že obsahují příliš mnoho tuku a jsou nevhodné při režimu redukční diety. K dobré pověsti sýrů nepřispívá ani vysoký obsah soli. Jak je to se sýry doopravdy? Po kterém druhu sýru můžete sáhnout, když se snažíte o redukci hmotnosti?
Sýry na talíři: Není jen eidam a taveňák
Sýry patří k nejoblíbenějším mléčným výrobkům a mnozí si bez nich svůj jídelníček už ani nedovedou představit. Svět sýrů zahrnuje velké množství rozličných druhů, které se od sebe odlišují nejenom chutí, ale i charakteristickou vůní, konzistencí a technologií výroby. Vyznat se v sýrech je však poněkud zapeklitý oříšek. Pojďme si představit některé z oblíbených druhů.
