Špagety Amatriciana
Kousek Itálie u vás doma! Špagety Amatriciana jsou klasické italské jídlo plné chuti a aroma, které pochází z regionu Lazio. Tato jednoduchá, ale lahodná pasta je oblíbená po celém světě a vyniká svým bohatým a pikantním charakterem. Základem této receptury jsou kvalitní suroviny, které se dokonale doplňují a tvoří harmonickou kombinaci chutí.
Reklama
Postup přípravy
1.
Slaninu si nakrájíme šikmo na 5mm proužky a opékáme je v kastrolu zhruba 15 minut při středním stupni dokřupava. Vyjmeme ji děrovanou lžící a necháme na papírové utěrce okapat.
2.
Mezitím oloupeme mrkev, cibuli a česnek a nakrájíme je nadrobno. Do prázdného hrnce s vypečeným tukem dáme máslo, mrkev a cibuli, zlehka osolíme a za stálého míchání restujeme zhruba 6 minut doměkka.
3.
Přisypeme polovinu česneku, rozmarýn a šalvěj a opékáme ještě 2 minuty. Jakmile se bylinky rozvoní, zalijeme základ vínem a vaříme ho zhruba 5 minut, dokud se neodpaří.
4.
Rajčata rozkrájíme v konzervě na menší kousky, přilijeme k zelenině a vařečkou je podrtíme nahrubo. Ztlumíme teplotu, hrnec napůl přiklopíme a vaříme omáčku za občasného míchání zhruba 2 hodiny, až zhoustne.
5.
Ve velkém hrnci uvaříme dostatek osolené vody, vsypeme do ní těstoviny a vaříme je dle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente.
6.
Mezitím vyjmeme z omáčky rozmarýn a šalvěj a rozmixujeme ji dohladka (přelijeme ji do mixéru nebo použijeme ponorný mixér). Přimícháme ¾ opečené slaniny, zbylý česnek, olej, pepř a chilli vločky.
7.
Uvařené těstoviny slijeme, rozdělíme na talíře a zalijeme omáčkou. Dobrou chuť! :-)
Od: Zuzana, 13.6.2023
Reklama
Reklama
Reklama
Podobné recepty
Komentáře
Žádné komentáře.
Nový komentář
Reklama
Nutriční hodnoty
Množství |
1 × porce |
Energetická hodnota |
1,271.23 kcal |
Protein |
22.84 g |
|
Sacharidy
z toho cukr
|
102.37 g
12.08 g
|
|
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
|
86.68 g
30.47 g
|
Reklama
Reklama
