Kokosový řez s krémem a čokoládou

Jeden z nejoblíbenějších moučníků, který nesmí chybět při žádné oslavě. Je neodmyslitelnou součástí vánočních nebo velikonočních dobrot a pečeme jej i během roku.

Ingredience

Těsto

Krém

Poleva

Počet porcí:

Postup přípravy

1.
Bílky a žloutky oddělíme. Bílky patří do těsta, žloutky do krému.
2.
Bílky dáme do mixéru s cukrem a dlouze šleháme. Třeba i 15 minut. Přidáme kokos a zamícháme. Nakonec vmícháme obě mouky. Těsto bude husté.
3.
Rozetřeme na hlubší plech vyložený pečícím papírem a dáme péct. Pečeme 20 až 30 minut na 180 stupňů. Těsto bude stále bílé, nemělo by zhnědnout.
4.
Mezitím připravíme krém. Nad parou vyšleháme žloutky s máslem. Budou teplé, nesmí být horké. Vznikne hustá tekutina. Přidáme cukr a kakao a šleháme. Přilijeme trochu svařeného, ale zchladnutého mléka (ne horké, ne studené). Krém dáme na chvíli vychladit.
5.
Na vychladlé těsto natřeme krém, pozor, nenechejte si jej moc ztuhnout, potom se hůře natírá. Vyrovnáme a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny, ale lépe i déle.
6.
Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, přidáme máslo. Promícháme, a nakonec přilijeme smetanu. Dobře rozmícháme a teplou polevou polijeme vychladnutý moučník.
7.
Dáme do lednice do druhého dne a krájíme nahřátým nožem.

Od: Ráďa 78, 9.7.2019

Podobné recepty

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Jméno:
Mail:
Hodnocení:
0.0
hodnotit
Doba přípravy: 1 hod 30 min
Počet porcí: 15 porcí
Autor: Ráďa 78
Cena ingrediencí: 17 Kč za porci
Kategorie: dezert, cukroví, česká, čokoláda, Vánoce, velikonoce, pečení, vegetariánské

Nutriční hodnoty (1 porce)

Energetická hodnota
486.00 kcal
Protein
6.18 g
Sacharidy
z toho cukr
39.89 g
33.17 g
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
33.52 g
21.53 g

Detailní rozpis podle ingrediencí