Jak připravit vlastní kořenící směs

Bez soli se v kuchyni neobejdeme. A na paty jí pomyslně šlape i koření, které dokáže vykouzlit lahodnou chuť, příjemnou vůni a krásnou barvu. Není přitom třeba spoléhat pouze na kupované kořenící směsi, snadno a rychle si můžete připravit domácí koření. To bude chutnat skvěle i bez glutamátu či přemíry soli.

Hlavní zásady pro přípravu domácího koření

• Doporučujeme kupovat jednotlivé druhy koření v celku a až doma je namlít nebo podrtit, budou mít intenzivnější vlastnosti

• Čím kvalitnější koření použijete, tím lepší chuť bude mít výsledná směs

• Hotové kořenící směsi by měly být skladovány ve skleněných uzavíratelných nádobách

• Každou kořenku nezapomeňte popsat a poznačte si také datum výroby kořenící směsi

• Domácí směs koření by si měla při správném skladování udržet své vlastnosti nejméně po 6 měsíců od samotné výroby

Recept na univerzální grilovací koření

Tato mírně pikantní kořenící směs se uplatní hlavně při letním grilování masa a zeleniny. Dále se hodí na přípravu špízů a k dochucení domácích marinád.

• ⅓ šálku mleté sladké papriky

• ¼ šálku cukru

• 2 polévkové lžíce soli

• 2 polévkové lžíce mletého černého pepře

• 2 kávové lžičky mleté bílé hořčice

• 1 až 3 kávové lžičky chilli (dle požadované ostrosti)

• 1 lžička mletého bílého pepře

Kuřecí stehna s mrkví a červenou řepou

Pomalu pečená kuřecí stehna se skvělou nasládlou zeleninou. Díky ní nebudete potřebovat žádnou další přílohu.

Celý recept

Recept na bylinkové italské koření

Smícháním pouhých 4 bylinek získáte všestrannou a voňavou kořenící směs, která ochutí těstoviny, pizzu, salátové zálivky, stejně jako různé bezmasé pokrmy. Pokud máte vlastní zahradu nebo terasu, bylinky si můžete i sami vypěstovat a nasušit.

• 6 polévkových lžic bazalky

• 2 polévkové lžíce oregana

• 1 polévková lžíce tymiánu

• 1 kávová lžička majoránky

Recept na orientální kari koření

Kari je nedílnou součástí mnoha pokrmů tradiční asijské kuchyně. Koření propůjčí jídlu nejenom příjemnou chuť a aroma, ale obsažená kurkuma mu dodá rovněž úchvatnou zlatavou barvu. Kari existuje v mnoha variantách a připravit si je můžete i sami doma.

• semena ze 3 lusků kardamomu

• 2 kávové lžičky koriandru

• 2 kávové lžičky kmínu

• 1 kávová lžička kurkumy

• ½ kávové lžičky chilli

• ½ kávové lžičky černého pepře

Všechny suroviny se pečlivě rozemelou v mlýnku na koření, případně v mlýnku na kávu. Při správném skladování vydrží domácí kari koření až 1 rok, pokud ho ovšem nespotřebujete dříve.

Kuře pečené s bylinkami a rajčaty

Křupavé kuře na bylinkách, pečené s rajčaty a česnekem vás milé překvapí svou jemnou chutí.

Celý recept

Recept na všestrannou kořenící směs bez soli

Univerzální směs koření bez obsahu soli ocení zejména milovníci ostřejších jídel. Její využití v kuchyni je opravdu všestranné. Hodí se k dochucení pečených a zapečených brambor, do míchaných vajíček, na steaky či do marinád.

• 2 polévkové lžíce česnekového prášku

• 2 polévkové lžíce cibulového prášku

• 1 polévková lžíce chilli

• 1 polévkové lžíce mleté červené papriky

• 1 polévkové lžíce petrželky

• 1 a ½ kávové lžičky mletého černého pepře

Zdroje: thespruceeats.com, tasteofhome.com, tastythin.com