Melanzane alla parmigiana

Parmigiana je letní pokrm, který pochází z Itálie. Jeho hlavní surovinou je lilek (Melanzane) a parmazán. Lidé často nevědí, jak lilek zajímavě a chutně připravit. Tato surovina je na našich talířích k vidění málo. Melanzane alla parmigiana, je ale velice chutná odpověď na otázku, co s lilkem. Příprava je časově náročnější, ale výsledek za to stoprocentně stojí. Ačkoliv je to zeleninové jídlo, díky sýrům je poměrně syté. V Itálii se podává hlavně jako předkrm s křupavou bagetkou. Tento pokrm můžete podávat jak horký tak studený. Vychlazený se snadno krájí a lze tak snadněji připravit vzhlednou porci nebo sousta na bagetce jako kanapku ozdobenou hoblinou parmazánu a listem bylinky.

Reklama

Ingredience

Množství na
  porce

Postup přípravy

1.
Oba neoloupané lilky nakrájejte na tenká kolečka a osolte. Pak nechte vypotit přebytečnou tekutinu, jako když připravujete cuketu, jen lilek pouští tekutiny o mnoho méně.
2.
Mezitím si na olivovém oleji orestujte cibulku nakrájenou na jemno. Poté přidejte drcená rajčata, špetku soli a v případě potřeby dochuťte trochou cukru, aby nebyla směs příliš kyselá. Směs nechte zredukovat do konzistence řidšího rajčatového protlaku a stáhněte z ohně.
3.
Lilky osušte a obalte v hladké mouce, následně je osmažte ve vyšší vrstvě rozpáleného rostlinného oleje. Po usmažení dávejte kolečka na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
4.
Připravte si zapékací misku nebo menší pekáč a skládejte do něj jednotlivé vrstvy – nejprve rajčatovou směs, pak plátky osmaženého lilku, natrhanou bazalku, tenké plátky mozzarelly a nakonec posypte parmazánem. Tímto způsobem, vytvořte tři až čtyři vrstvy. Jako poslední vrstva bude rajčatová směs bohatě posypaná parmazánem.
5.
Pečte v troubě na 180 °C asi 20 minut. Podávejte pokapané kvalitním olejem s čerstvou bagetou.

Od: Jana Qara, 14.4.2022

Reklama
Reklama
Reklama

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Pro vložení komentáře se musíte přihlásit.

Reklama
Reklama
Hodnocení:
0.0
hodnotit
Čas: 30 min příprava
30 min vaření
1 hod celkem
Množství: 3 × porce
Autor: Jana Qara
Cena ingrediencí: 1 × porce = 78 Kč
Rozpis na položky
Kategorie a štítky:
Reklama

Nutriční hodnoty

Množství
1 × porce
Energetická hodnota
570.14 kcal
Protein
43.91 g
Sacharidy
z toho cukr
23.84 g
16.18 g
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
29.29 g
15.81 g

Detailní rozpis podle ingrediencí

Reklama
Reklama

Cena ingrediencí receptu

Ingredience Celý pokrm (3 × porce) 1 × porce
mozzarella 400 g 75.60 Kč 133 a 1/3 g 25.20 Kč
lilek 2 ks 54.69 Kč 2/3 ks 18.23 Kč
drcená rajčata 1 plechovka 46.00 Kč 1/3 plechovky 15.33 Kč
bazalka čerstvá 4 větvičky 45.80 Kč 1 a 1/3 větvičky 15.27 Kč
parmazán 1 kousek 8.99 Kč 1/3 kousku 3.00 Kč
cibule 1 ks 1.42 Kč 1/3 ks 0.47 Kč
olej rostlinný na smažení 0.61 Kč na smažení 0.20 Kč
mouka hladká na obalování 0.05 Kč na obalování 0.02 Kč
sůl podle chuti 0.00 Kč podle chuti 0.00 Kč
cukr na dochucení 0.00 Kč na dochucení 0.00 Kč
olej olivový 0 lžic 0.00 Kč 0 lžic 0.00 Kč
Celkem 233.16 Kč 77.72 Kč

Cena ingrediencí je pouze orientační a může se lišit v závislosti na použitém produktu.

Zapsat recept do nutričního diáře

Datum:
Skupina:
Snědené množství:
×
Načítám data ze serveru...
Snědená ingredience Množství
{{ r.possible_ingredients[0].name }}
× {{ ((r.amount * ( r.selected_ingredient.units | filter: { id: r.selected_unit } )[0].base_amount ) / r.selected_ingredient.nutrition_amount) * r.selected_ingredient[nutritionShow] | number: 2 }}
Celkem: {{ total('kcal') | number: 1 }} kcal, bíkoviny: {{ total('protein') | number: 1 }} g, sacharidy: {{ total('carbs') | number: 1 }} g, tuky: {{ total('fat') | number: 1 }} g
Facebook RSS
© 2003-2024 ekucharka.cz, ISSN 2694-6866, jakékoli veřejné šíření obsahu tohoto serveru je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno
Design: Eva Roverová