Vitello Tonato

Přidat foto

Vitello Tonato je tradiční italské jídlo, které se skládá z jemně vařeného telecího masa, které je následně podáváno s krémovou tuňákovou omáčkou. Tato kombinace chutí je velmi oblíbená v Itálii, zejména v letních měsících.

Množství na

− +

porce

Postup přípravy

1.

Do hrnce s vodou vložíme telecí maso, přidáme mrkev, cibuli, česnek, bobkový list, rozmarýn, sůl a pepř.

2.

Vaříme maso na mírném ohni asi 1–1,5 hodiny, dokud nebude měkké. Po uvaření necháme maso vychladnout v nálevu.

3.

V mixéru nebo pomocí ponorného mixéru smícháme tuňáka, majonézu, kapary, hořčici, citronovou šťávu a olivový olej. Mixujeme, dokud nevznikne hladká omáčka.

4.

Osolíme a opepříme dle chuti. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme trochu vody.

5.

Po vychladnutí nakrájíme telecí maso na tenké plátky.

6.

Rozložíme plátky masa na talíř a přelijeme je tuňákovou omáčkou a dozdobíme kapary. Necháme vychladit alespoň 30 minut v lednici, aby se chutě spojily.

7.

Vitello tonnato podáváme jako studený předkrm, ideálně s křupavým chlebem nebo zeleninou. Dobrou chuť! :-)

Od: Zuzana, 5.6.2025

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	15 min příprava 1 hod 30 min tepelná úprava 1 hod 45 min celkem
Množství:	6 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie:	Hlavní jídla Maso Ryby
Štítky:	italská low carb bezlepkové bez laktózy

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	349.85 kcal
Protein	26.50 g
Sacharidy z toho cukr	3.33 g 1.50 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	25.41 g 5.51 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
kapary	1/3 lžíce	0.07 g	0.02 g	0.01 g	0.05 g	0.01 g	0.66 kcal
olej olivový	0.417 lžíce	0.00 g	5.63 g	0.78 g	0.00 g	0.00 g	49.73 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
telecí maso	100 g	19.35 g	6.77 g	2.69 g	0.00 g	0.00 g	138.00 kcal
mrkev	0.167 ks	0.09 g	0.02 g	0.00 g	0.69 g	0.48 g	4.17 kcal
cibule	0.167 ks	0.20 g	0.02 g	0.01 g	1.40 g	0.78 g	7.33 kcal
česnek	1/3 stroužku	0.06 g	0.01 g	0.00 g	0.31 g	0.01 g	1.49 kcal
bobkový list	0.167 lístku	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.05 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
tuňák ve vlastní šťávě	25 g	6.38 g	0.21 g	0.06 g	0.00 g	0.00 g	29.00 kcal
rozmarýn čerstvý	0.167 větvičky	0.02 g	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.00 g	0.66 kcal
majonéza	16 a 2/3 g	0.16 g	12.47 g	1.95 g	0.09 g	0.09 g	113.33 kcal
hořčice plnotučná	0.167 lžíce	0.15 g	0.22 g	0.00 g	0.41 g	0.00 g	4.33 kcal
citronová šťáva	1/3 lžíce	0.02 g	0.01 g	0.00 g	0.33 g	0.13 g	1.10 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
Součet		26.50 g	25.41 g	5.51 g	3.33 g	1.50 g	349.85 kcal

Vitello Tonato

Ingredience

Na omáčku

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vitello Tonato

Ingredience

Na omáčku

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept