Ossobuco
-
- Přidat foto
-
Reklama
Ossobuco nebo také Osso buco je specialitou italské kuchyně. V překladu to znamená kost s dírou. Základem tohoto pokrmu je totiž telecí maso z dolní části nohy i s kostí (kližka). Chuť je velmi rozmanitá vzhledem k přidaným ingrediencím, jako je dušená zelenina, bílé víno a hovězí vývar. Koření provoní vaší kuchyň tak, že se čekání na jídlo bude nekonečné. Připravte si specialitu italské kuchyně a vyzkoušejte Ossobuco podle našeho receptu.
Reklama
Ingredience
Postup přípravy
1.
Mouku smícháme s 1 lžičkou pepře a soli.
2.
Posolené a opepřené maso v mouce obalíme.
3.
Připravíme si olivový olej a máslo do většího hrnce a necháme ho rozehřát
4.
Na másle a oleji pak maso z obou stran osmahneme, pozor ať se vám nepřipálí máslo.
5.
Jakmile je maso osmahnuté ze všech stran, vyndáme ho ven z hrnce a necháme chvilku bokem na talíři. Olej s máslem budeme ještě potřebovat.
6.
Nakrájíme si na drobno cibulku, slaninu, česnek a cibulku necháme na připraveném oleji od masa zesklovatět.
7.
Jakmile je cibulka do zlatova, přidáme slaninu a česnek nakrájené na drobno a za stálého míchání necháme vše ještě chvilku zhnědnout (nepřipálit).
8.
Připravíme si sklenici bílého vína, celer, mrkev, rozmarýn, skořici a vše přidáme do hrnce k cibulce a necháme 5-6 min. dusit na mírném ohni.
9.
Mezitím si připravíme hovězí vývar a plechovky s rajčaty a jakmile je zelenina měkčí, přidáme do hrnce nejprve vývar, maso a nakonec loupaná rajčata.
10.
Takto necháme dusit 3 hodiny v hrnci na mírném ohni – pravidelně promícháváme a otáčíme maso.
11.
Po 3 hod. je maso měkké, téměř odpadává od kosti. Podáváme s rýží, opečenými bramborami nebo hranolkami. Dobrou chuť!
Od: Marie, 13.12.2019
Reklama
Reklama
Reklama
Komentáře
Žádné komentáře.
Nový komentář
Reklama
Reklama
| Hodnocení: |
hodnotit
|
|---|---|
| Čas: |
45 min příprava 3 hod 30 min vaření 4 hod 15 min celkem |
| Množství: | 4 × porce |
| Autor: | Marie |
| Cena ingrediencí: | 1 × porce = 82 Kč Rozpis na položky |
| Kategorie a štítky: |
Reklama
Nutriční hodnoty
Množství |
1 × porce |
Energetická hodnota |
724.05 kcal |
Protein |
62.04 g |
|
Sacharidy
z toho cukr
|
15.07 g
10.52 g
|
|
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
|
42.62 g
24.74 g
|
Reklama
Reklama
Zapsat recept do nutričního diáře
Datum:
Skupina:
Snědené množství:
×
Načítám data ze serveru...
| Snědená ingredience | Množství | ||
|---|---|---|---|
|
{{ r.possible_ingredients[0].name }}
|
× | {{ ((r.amount * ( r.selected_ingredient.units | filter: { id: r.selected_unit } )[0].base_amount ) / r.selected_ingredient.nutrition_amount) * r.selected_ingredient[nutritionShow] | number: 2 }} |
|
Celkem: {{ total('kcal') | number: 1 }} kcal,
bíkoviny: {{ total('protein') | number: 1 }} g,
sacharidy: {{ total('carbs') | number: 1 }} g,
tuky: {{ total('fat') | number: 1 }} g
