Krevety s cuketovými nudlemi a pestem

Bazalkové pesto se hodí nejen ke klasickým těstovinám. Výborně doplní i nudle připravené z cuket, v tomto receptu doplněné restovanými krevetami s půlky cherry rajčátek a sypané parmazánem.

Základem každého receptu s pestem je mít dobré pesto, připravit jej můžete podle tohoto receptu.

Ingredience (2 x porce)

• cuketa - 2 až 3 ks
• krevety syrové loupané - 200 g
• pesto bazalkové - 90 g
• česnek sušený mletý - 1/2 lžičky
• oregáno drcené - 1/2 lžičky
• bazalka sušená - 1/2 lžičky
• olej olivový - 1 lžíce
• rajčata cherry - 100 g
• parmazán, strouhaný - 30 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Krevety dejte do misky, zalijte olivovým olejem a promíchejte s kořením (oregáno, sušený česnek a bazalka).
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte krevety přibližně 2-3 minuty, dokud nejsou hezky růžové. Osolte a opepřete.
3. Připravte cuketové nudle. Cuketu nakrájejte na nudličky, můžete k tomu použít například julienne škrabku nebo spiralizér. Pánev po krevetách vytřete papírovou utěrkou, přidejte trošku oleje a cuketové nudle. Občas promíchejte, vařte přibližně 3-4 minuty. Až budou nudle měkké, přidejte pesto a promíchejte.
4. Krevety servírujte na cuketových nudlích spolu s cherry rajčaty. Posypte parmazánem a podávejte.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 639.54 kcal | Protein: 31.75 g | Sacharidy: 10.63 g | z toho cukr: 8.12 g | Tuk: 51.89 g | z toho nas. MK: 12.63 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/645-krevety-s-cuketovymi-nudlemi-a-pestem