Losos nemusí být pouze opečený na pánvi. Lze jej připravit i jako masové kuličky. Tento pokrm je relativně tučný, jedná se však o zdravé tuky, které pochází zejména z lososa, avokáda a olivového oleje, takže se jich není třeba obávat.
Jako příloha jsou restované zeleninové nudle. Na jejich přípravu můžete použít julienne škrabku nebo mandolínu, kterou lze zakoupit v obchodech s domácími potřebami. Pokud ji nemáte, můžete klidně nakrájet nožem, což vyžaduje značnou míru trpělivosti a opatrnosti. Nejprve zeleninu nakrájejte na velmi jemné plátky, poté na tenké proužky.
Ingredience (3 x porce)
Na masové kuličky
Na nudle
Na omáčku
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 180°C.
Připravíme masové kuličky. Kostičky lososa rozmixujte tyčovým mixerem. Poté přidejte zbylé ingredience na masové kuličky a rukama dobře promíchejte. Tvarujte kuličky velikosti golfového míčku a umístěte na pekáč. Pečte přibližně 20 minut.
Cukety a sladké brambory nakrájíme na nudličky. Já používám julienne škrabku, pokud nemáte, můžete klidně nakrájet nožem.
Na pánvi rozpalte olivový olej, přidejte česnek a chvíli orestujte. Přidejte nudle, přikryjte a občas promíchejte. Až budou nudle měkké, odstavte.
Na přípravu omáčky rozmixujte všechny ingredience na omáčku v mixéru.
Kuličky podávejte na zeleninových nudlích s omáčkou. Ozdobte pár lístky koriandru.
Nutriční hodnoty (1 x porce)
Energ. hodnota: 592.82 kcal |
Protein: 34.37 g |
Sacharidy: 22.90 g |
z toho cukr: 7.41 g |
Tuk: 38.09 g |
z toho nas. MK: 7.13 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/648-masove-kulicky-z-lososa-se-zeleninovymi-nudlemi