Karbanátky ze sladkých brambor a tuňáka po Thajsku

Ingredience (3 x porce)

• cibulka jarní (lahůdková), nakrájená na tenká kolečka - 4 ks
• brambory sladké (batáty) - 600 g
• sojová omáčka - 10 ml
• strouhanka - 80 g
• pepř mletý - podle chuti
• tuňák ve vlastní šťávě - 2 plechovky
• šťáva z limetky - 1 lžíce
• česnek - 1 stroužek
• chilli drcené - 1 lžička
• olej kokosový - 1 lžička
  • nebo olej olivový - 1 lžička

Na ozdobení

• koriandr čerstvý, nasekaný

Postup přípravy

1. Oloupejte batáty, nakrájejte na kostičky a dejte vařit, dokud nejsou uvařené (přibližně 15 minut).
2. V míse smíchejte tuňáka zbaveného šťávy, jarní cibulku, šťávu z limetky, sojovou omáčku, drcené chilli, prolisovaný česnek, strouhanku, koriandr a pepř.
3. Jakmile budou brambory uvařené, slijte vodu, rozmačkejte a rozložte na plech, aby rychleji zchladly.
4. Až budou brambory chladné natolik, abyste je mohli zpracovat rukama, přidejte je do mísy s tuňákem a kořením a rukama pořádně promíchejte. Poté vytvořte karbanátky (2 na jednu porci).
5. Rozehřejte olej ve větší pánvi na nízkou teplotu a pomalu karbanátky osmahněte 4-5 minut z každé strany. Při obracení dávejte pozor, aby se nerozpadly.
6. Servírujte ozdobené koriandrem a kouskem citronu. Vhodnou přílohou je zeleninový salát nebo zeleninová obloha.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 389.72 kcal | Protein: 26.47 g | Sacharidy: 54.03 g | z toho cukr: 10.59 g | Tuk: 3.84 g | z toho nas. MK: 1.92 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/576-karbanatky-ze-sladkych-brambor-a-tunaka-po-thajsku