Špagety s cuketou a rajčaty

Lehká, barevná a rychlá italská večeře, kde se středomořské ingredience propojí s těstovinami. Pikantní feferonky dodají jídlu šmrnc, olivy a česnek krásně podtrhnou chuť čerstvé zeleniny.

Ingredience (4 x porce)

Ingredience

• špagety - 400 g
• cuketa, střední (cca 300 g) - 1 ks
• rajčata cherry - 250 g
• olivy černé, bez pecky - 80 g
• česnek - 3 stroužky
• chilli paprička, feferonky, podle chuti - 2 až 3 ks
• olej olivový - 3 lžíce
• sůl - 1 lžička
• pepř mletý - 1/2 lžičky
• parmazán strouhaný, volitelně - na posypání
• bazalka čerstvá - na ozdobení

Postup přípravy

1. Uvaříme špagety podle návodu v osolené vodě al dente.
2. Cuketu omyjeme a nakrájíme na půlkolečka, cherry rajčátka na poloviny, feferonky na kolečka.
3. Olivy nakrájíme na menší kousky, česnek nasekáme nadrobno.
4. Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme česnek a feferonky, krátce osmahneme, aby se rozvoněly.
5. Přidáme cuketu a rajčátka, osolíme a opepříme, smažíme 5–6 minut, až zelenina mírně změkne.
6. Vmícháme olivy a krátce prohřejeme.
7. Do pánve přidáme scezené špagety, promícháme, aby se propojily se zeleninou a olejem.
8. Podáváme teplé, posypané strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 520.61 kcal | Protein: 15.37 g | Sacharidy: 76.75 g | z toho cukr: 5.92 g | Tuk: 14.84 g | z toho nas. MK: 2.58 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4671-spagety-s-cuketou-a-rajcaty