Tradiční české větrníky z odpalovaného těsta plněné dvěma druhy krémů – karamelovým a vanilkovým – a nahoře polité karamelovou polevou. Nadýchané, lehké a krásně sladké.
Ingredience (12 x kusů)
Odpalované těsto
Karamelový krém
Vanilkový krém
Karamelová poleva
Postup přípravy
Uvaříme ve vodě s máslem směs na těsto – přivedeme vodu s máslem a solí k varu, přidáme mouku a mícháme, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce.
Těsto necháme mírně vychladnout a zašleháme jedno vejce po druhém, až vznikne hladká hmota.
Těsto naplníme do cukrářského sáčku a na plech s pečicím papírem nastříkáme větrníky (cca 8 cm průměr).
Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 10 minut, poté snížíme na 170 °C a dopékáme 15–20 minut, až jsou větrníky zlaté. Troubu během pečení neotevíráme.
Necháme větrníky vychladnout a opatrně je podélně rozkrojíme.
Karamelový krém:
Na pánvi necháme rozpustit cukr, až vznikne jantarový karamel.
Přilijeme ohřátou šlehačku, opatrně promícháme, necháme probublat a dáme vychladit.
Vyšleháme karamelovou smetanu do pevné šlehačky.
Vanilkový krém:
Uvaříme vanilkový pudink v mléce s cukrem.
Do horkého pudinku vmícháme máslo, necháme vychladnout a pak krém prošleháme do jemna.
Naplníme spodní díly větrníků nejprve vanilkovým krémem, poté karamelovým krémem.
Přiklopíme vrchním dílem a připravíme polevu.
Rozpustíme cukr s vodou, necháme zkaramelizovat a vmícháme šlehačku do jemné polevy.
Polevou potřeme vršky větrníků a necháme ztuhnout.
Dobrou chuť! :-)
Nutriční hodnoty (1 x kusů)
Energ. hodnota: 401.37 kcal |
Protein: 5.21 g |
Sacharidy: 42.68 g |
z toho cukr: 33.56 g |
Tuk: 23.96 g |
z toho nas. MK: 14.52 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4667-vetrniky
