Laksa

Krémová a pikantní laksa je jedním z nejikoničtějších jídel jihovýchodní Asie. Kombinace kokosového mléka, aromatických bylinek, kuřecího masa a čerstvých krevet s rýžovými nudlemi vytvoří plné a nezapomenutelné chutě.

Ingredience (4 x porce)

Na laksa pastu

• šalotka - 3 ks
• česnek - 3 stroužky
• chilli paprička, červená, dle chuti - 2 ks
• zázvor čerstvý, asi 3 cm - 1 ks
• citronová tráva, stonek, jen světlá část - 1 ks
• kurkuma mletá - 1 lžička
• semena koriandru, mletá - 1 lžička
• kmín mletý - 1/2 lžičky
• rybí omáčka - 1 lžíce
• olej rostlinný - 1 lžíce

Na polévku

• kuřecí prsa, nakrájená na tenké plátky - 400 g
• krevety syrové loupané - 200 g
• nudle rýžové - 200 g
• kokosové mléko - 400 ml
• vývar kuřecí - 800 ml
• limetka, šťáva - 2 ks
• rybí omáčka - 1 lžíce
• cukr, nejlépe palmový - 1 lžíce
• chilli paprička, nakrájená na dochucení, volitelné
• koriandr čerstvý, na ozdobu
• cibulka jarní (lahůdková), na ozdobu
• arašídy pražené nesolené, nasekané, na posypání - 50 g

Postup přípravy

1. Všechny ingredience na pastu (šalotky, česnek, chilli, zázvor, citronovou trávu, koření) rozmixujeme na hladkou pastu.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a pastu krátce osmahneme, aby se uvolnily vůně (cca 3-4 minuty).
3. Přidáme kuřecí vývar a kokosové mléko do pánve s pastou, přivedeme k varu.
4. Přidáme kuřecí maso a vaříme asi 5 minut.
5. Přidáme krevety a vaříme další 2-3 minuty, dokud nejsou růžové a propečené.
6. Dochutíme rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem.
7. Rýžové nudle připravíme podle návodu (většinou se spaří horkou vodou 3-5 minut).
8. Nudle rozdělíme do misek, přelijeme polévkou s masem a krevetami.
9. Polévku ozdobíme nasekaným koriandrem, jarní cibulkou, nasekanými arašídy a případně nakrájeným chilli. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 740.51 kcal | Protein: 43.12 g | Sacharidy: 55.70 g | z toho cukr: 9.97 g | Tuk: 37.68 g | z toho nas. MK: 23.45 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4639-laksa