Králičí stehno na paprice s haluškami

Králičí stehno na paprice s haluškami je tradiční jídlo s kořeny ve středoevropské kuchyni. Jemné maso, pomalu dušené v paprikové omáčce, se skvěle doplňuje s domácími haluškami, které výborně zachytí krémovou chuť omáčky. Výživné a hřejivé jídlo ideální pro víkendový oběd i sváteční stůl.

Ingredience (4 x porce)

Králíčí stehno

• kralík, stehno - 4 ks
• cibule - 1 ks
• vepřové sádlo, nebo olej - 2 lžíce
• paprika sladká, mletá - 1 lžíce
• paprika uzená, volitelné - 1 lžička
• česnek - 2 stroužky
• smetana ke šlehání - 150 ml
• vývar, zeleninový nebo kuřecí - 500 ml
• mouka hladká - 1 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Halušky

• brambory - 500 g
• mouka polohrubá - 150 až 200 g
• vejce - 1 ks
• sůl - podle chuti

Postup přípravy

1. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Česnek nasekáme.
2. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozpálíme sádlo a stehna zprudka opečeme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme je a dáme stranou.
3. Na výpeku zpěníme cibuli, přidáme česnek, mletou papriku a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a promícháme.
4. Vrátíme maso do kastrolu, osolíme, opepříme, přiklopíme a dusíme pod pokličkou cca 60 minut doměkka.
5. Halušky: Brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce, sůl a tolik mouky, aby vzniklo hustější těsto.
6. Pomocí haluškovače nebo přes prkénko protlačujeme do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou, vaříme ještě 2–3 minuty.
7. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho a omáčku zahustíme moukou rozšlehanou ve smetaně. Necháme 10 minut provařit a případně dochutíme.
8. Maso vrátíme zpět do omáčky a necháme prohřát.
9. Scedíme halušky a podáváme k masu s omáčkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 819.59 kcal | Protein: 59.51 g | Sacharidy: 58.68 g | z toho cukr: 4.17 g | Tuk: 37.13 g | z toho nas. MK: 17.95 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4598-kralici-stehno-na-paprice-s-haluskami