Thajská rajčatová polévka

Thajská rajčatová polévka je svěží a voňavá variace na klasickou rajčatovou polévku, obohacená o kokosové mléko, zázvor, chilli a limetku. Její exotická chuť a jemně pikantní tón z ní dělají ideální jídlo pro milovníky asijské kuchyně i lehkých, sytých polévek. Hotová je za půl hodiny a krásně zahřeje i osvěží.

Ingredience (4 x porce)

Ingredience

• rajčata, čerstvá nebo konzervovaná - 500 g
• cibule - 1 ks
• česnek - 2 stroužky
• olej rostlinný - 1 lžíce
• vývar kuřecí, nebo zeleninový - 400 ml
• kokosové mléko - 200 ml
• rybí omáčka - 1 lžíce
• šťáva z limetky - 1 lžíce
• chilli paprička, červená, podle chuti - 1 až 2 ks
• zázvor čerstvý, nastrouhaný - 1 lžička
• koriandr čerstvý, nebo bazalka, na ozdobu
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Na oleji osmažíme na jemno nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli papričky.
2. Přidáme nakrájená rajčata a krátce restujeme.
3. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu, pak vaříme 10-15 minut, aby rajčata změkla.
4. Polévku rozmixujeme do hladka.
5. Přilijeme kokosové mléko, rybí omáčku a limetkovou šťávu, promícháme a krátce prohřejeme.
6. Dochutíme solí a pepřem.
7. Podáváme ozdobené čerstvým koriandrem nebo bazalkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 191.16 kcal | Protein: 3.58 g | Sacharidy: 8.87 g | z toho cukr: 6.99 g | Tuk: 15.83 g | z toho nas. MK: 11.10 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4593-thajska-rajcatova-polevka