Vepřové na paprice s haluškami

Vepřové na paprice s haluškami je poctivý pokrm středoevropské kuchyně, který spojuje jemně kořeněnou smetanovo-paprikovou omáčku s měkkými kousky masa a domácími haluškami. Ideální jídlo pro chladnější dny nebo vydatný rodinný oběd, při kterém se vrátíte k tradičním chutím.

Ingredience (4 x porce)

Na maso

• vepřová plec, nebo kýta, nakrájená na kostky - 600 g
• cibule - 1 větší kus
• česnek - 2 stroužky
• paprika sladká, mletá - 2 lžičky
• rajčatový protlak - 1 lžíce
• vývar - 250 ml
• smetana ke šlehání - 150 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej rostlinný, nebo sádlo na restování
• mouka, hladká, na zahuštění, volitelně - 1 lžíce

Na halušky

• mouka polohrubá - 400 g
• vejce - 2 ks
• voda, cca - 150 až 200 ml
• sůl - podle chuti

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji nebo sádle dozlatova. Přidáme maso, osolíme, opepříme a zprudka opečeme ze všech stran. Přihodíme prolisovaný česnek a mletou papriku, krátce orestujeme, přidáme rajčatový protlak a zalijeme vývarem.
2. Přikryjeme a dusíme na mírném ohni cca 45–60 minut, dokud maso nezměkne. Poté vmícháme smetanu, případně zahustíme lžičkou mouky rozmíchané ve vodě, a necháme krátce provařit.
3. Z mouky, vajec, vody a soli umícháme hustší těsto. Pomocí haluškovace nebo lžičky protlačíme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, vaříme 1–2 minuty, poté scedíme a promastíme lžící másla nebo sádla.
4. Na talíř nandáme halušky a přelijeme je vepřovým masem v paprikové omáčce. Můžeme ozdobit sekanou petrželkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 723.76 kcal | Protein: 43.27 g | Sacharidy: 81.81 g | z toho cukr: 3.80 g | Tuk: 23.13 g | z toho nas. MK: 11.08 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4590-veprove-na-paprice-s-haluskami