Brynzové pirohy se zakysanou smetanou a vídeňskou cibulkou

Brynzové pirohy jsou oblíbené slovenské jídlo, které kombinuje jemné těsto, slanou brynzovou náplň a skvělé dochucení vídeňskou cibulkou. Tato varianta se zakysanou smetanou a voňavou cibulkou je ideální volbou pro milovníky tradiční kuchyně a perfektně se hodí jako hlavní chod.

Ingredience (4 x porce)

Na těsto

• mouka hladká - 300 g
• vejce - 1 ks
• voda - 150 ml
• sůl - 1 lžička
• olej rostlinný - 1 lžíce

Na náplň

• brynza - 200 g
• tvaroh měkký - 100 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Na cibulku

• cibule - 2 ks
• máslo - 2 lžíce
• cukr - 1 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Na podávání

• smetana zakysaná

Postup přípravy

1. V míse smícháme mouku se solí, přidáme vejce, vodu a olej. Vypracujeme hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme ještě trochu mouky.
2. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme 30 minut odpočívat.
3. V míse smícháme brynzu s tvarohem, solí a pepřem. Směs důkladně promícháme, aby byla hladká a dobře se spojila.
4. Těsto rozválíme na tenký plát o tloušťce asi 2 mm. Pomocí sklenice nebo formy vykrajujeme kruhy.
5. Do středu každého kruhu dáme čajovou lžičku brynzové náplně.
6. Kruh přehneme na polovinu a okraje důkladně přitiskneme, aby piroh držel pohromadě.
7. Ve velkém hrnci přivedeme osolenou vodu k varu. Pirohy vkládáme do vroucí vody a vaříme 3-4 minuty, dokud nevyplavou na povrch.
8. Pirohy vyndáme děrovanou lžící a necháme okapat.
9. Cibuli nakrájíme na kroužky nebo najemno. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, cukr, sůl a pepř. Smažíme na středním ohni, až cibule krásně zkaramelizuje a získá zlatavou barvu (asi 10 minut).
10. Na talíře dáme pirohy, přelijeme je zakysanou smetanou a posypeme vídeňskou cibulkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 587.62 kcal | Protein: 23.27 g | Sacharidy: 64.24 g | z toho cukr: 6.47 g | Tuk: 24.87 g | z toho nas. MK: 5.32 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4525-brynzove-pirohy-se-zakysanou-smetanou-a-videnskou-cibulkou