Škvarkové pagáče

Škvarkové pagáče jsou tradiční slané pečivo, které se vyznačuje nadýchanou strukturou a lahodnou chutí díky škvarkům. Toto pečivo je oblíbené nejen jako svačina, ale i jako skvělý doplněk k polévkám či pivnímu posezení. Díky kynutému těstu jsou pagáče krásně vláčné a voňavé.

Ingredience (20 x kusů)

• mouka hladká - 500 g
• mléko plnotučné, vlažné - 250 ml
• droždí čerstvé - 20 g
• cukr - 1 lžička
• sůl - 1 lžička
• máslo, změklé - 100 g
• vejce - 1 ks

Na náplň

• škvarky, mleté - 200 g
• paprika sladká - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• vejce, na potření - 1 ks

Postup přípravy

1. Připravíme kvásek – do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, změklé máslo, vejce a kvásek. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Necháme kynout 45 minut.
3. Škvarky promícháme s mletou paprikou a solí.
4. Vykynuté těsto rozválíme, potřeme škvarkovou směsí a překládáme jako listové těsto. Tento krok opakujeme 2x po 20 minutách.
5. Těsto rozválíme na tloušťku cca 1,5 cm a vykrajujeme kolečka. Necháme ještě 15 minut kynout.
6. Potřeme rozšlehaným vejcem, dáme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 20 minut dozlatova.
7. Pro ještě lepší chuť můžeme na pagáče před pečením posypat hrubou solí nebo kmínem. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x kusů)

Energ. hodnota: 220.95 kcal | Protein: 5.42 g | Sacharidy: 19.27 g | z toho cukr: 0.94 g | Tuk: 13.09 g | z toho nas. MK: 6.04 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4522-skvarkove-pagace