Cukeťák nebo také cuketový nákyp

Hlavní sezónu cuket máme sice za sebou, ale ještě stále plody dozrávají nebo máme cukety uskladněné a potřebujeme je zpracovat. Zkuste výborný cukeťák aneb cuketový nákyp.

Ingredience (6 x porce)

• cuketa zelená, nastrouhaná - 500 g
• mrkev, nastrouhaná - 300 g
• cibule, střední - 1 ks
• česnek, prolisovaný - 3 stroužky
• anglická slanina - 300 g
• strouhanka - 300 g
• sýr Eidam, struhaný - 150 g
• vejce - 4 ks
• bylinky čerstvé, nasekané - 4 lžíce
• prášek do pečiva - 1/2 ks
• olej rostlinný - 150 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• paprika mletá sladká - podle chuti
• koření grilovací - 1 lžička
• kmín drcený - podle chuti
• mléko polotučné - 2 lžíce

Postup přípravy

1. Očištěnou mrkev a cuketu nastrouháme nahrubo a osolíme. Cuketu můžeme nechat vypotit. Já jsem ani nemusela, měla jsem zeleninu tvrdou, nepustila téměř žádnou tekutinu. Opepříme, přidáme sladkou papriku, drcený kmín a grilovací koření.
2. Na pánvi na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a anglickou slaninu na kostičky.
3. K mrkvi a cuketě přidáme strouhaný sýr, prolisovaný česnek, olej, strouhanku, vajíčka, kypřící prášek, byliny a slaninu s cibulí. Případně ještě dosolíme a dokořeníme.
4. Formu či pekáček vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Pokud by se vám směs zdála moc hustá, můžete přidat cvrk mléka. Cuketovou směs rovnoměrně rozprostřeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut dozlatova.
5. Směs z tohoto množství surovin jsem měla akorát do takového toho klasického smaltovaného pekáčku.
6. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem nebo jen se zeleninou. Můžeme servírovat i studené.
7. Můžete experimentovat se zvoleným kořením nebo i druhy sýrů.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 776.63 kcal | Protein: 25.43 g | Sacharidy: 41.69 g | z toho cukr: 8.87 g | Tuk: 54.68 g | z toho nas. MK: 15.79 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4035-cuketak-nebo-take-cuketovy-nakyp