Švestkový koláč s mandlemi

Tento lahodný koláč je oslavou sladkých a šťavnatých švestek, které se snoubí s křupavou drobenkou a bohatým aroma mandlí. Je to dokonalá kombinace chutí a textur, která okouzlí každého milovníka sladkých pochoutek.

Ingredience (20 x porce)

• máslo, + na vymazání - 250 g
• cukr třtinový, + trochu navíc - 225 g
• mandle, mleté - 300 g
• mouka hladká, těsto 1 - 140 g
• mouka hladká, těsto 2 - 25 g
• kůra z citronu - 1 lžička
• vejce - 2 ks
• skořice mletá, + trochu navíc - 1 lžička
• prášek do pečiva - 1 lžička
• švestky čerstvé, přepůlené - 15 ks
• mandle, plátky - 50 g

Postup přípravy

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme máslem a dno vyložíme pečicím papírem.
2. Dobře vychlazené nakrájené máslo, cukr a mleté mandle dáme do robotu a vytvoříme drobenku. Polovinu drobenky odložíme.
3. K ostatní drobence přidáme 140 g mouky a kúru z citronu a zpracujeme na hladké těsto.
4. Těsto dáme do plechu a rukama vtiskneme na dno i lehce do boku. Pečeme 15-20 minut dozlatova, pak necháme 10 minut chladnout.
5. Z odložené drobenky odsypeme pár lžic a přidáme k ní vajíčka, 25 g mouky, skořici a prášek do pečiva a vymícháme do měkkého těsta. To přendáme na koláč, navrch naskládáme polovinu pokrájených švestek, ty ještě pocukrujeme a poprášíme skořicí.
6. Pečeme 10 minut a pak přidáme druhou polovinu švestek, opět pocukrujeme a pečeme dalších 10 minut. Pak švestky posypeme zbylou drobenkou a mandlovými lupínky a ještě 20 minut dopečeme dozlatova.
7. Necháme zchladnout, poté nakrájíme a podáváme. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 277.03 kcal | Protein: 5.12 g | Sacharidy: 19.28 g | z toho cukr: 12.16 g | Tuk: 20.09 g | z toho nas. MK: 7.34 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3915-svestkovy-kolac-s-mandlemi