Kulajda se slaninou

Tradiční česká kulajda se vyznačuje specifickou chutí kopru, smetanovou konzistencí a lahodným tekutým žloutkem díky zastřenému vejci. Opečená slanina dodá této polévce ten správný šmrnc a podtrhne všechny chutě.

Ingredience (4 x porce)

• houby čerstvé, nakrájené na plátky - 1 hrst
• mléko plnotučné - 300 ml
• vývar zeleninový - 300 ml
• nové koření mleté - 1 lžička
• kmín drcený - 1/2 lžičky
• bobkový list - 3 lístky
• brambory, středně velké - 2 ks
• smetana ke šlehání - 250 ml
• mouka hladká - 1 lžíce
• ocet, + na vaření vajec - 3 lžíce
• kopr čerstvý - 3 lžíce nasekaného
• vejce - 4 ks
• slanina (špek) - 150 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Do hrnce si nalijeme mléko a vývar, nakrájené houby, na kostky nakrájené brambory, přidáme koření, zlehka osolíme a vaříme asi 15 minut, až houby změknou.
2. Mezitím si připravíme opečenou slaninu. Předehřejeme si troubu na 200°C. Slaninu nakrájenou na cca 0,5 mm tlusté a 1,5 cm dlouhé i široké kousky položíme na plech vyložený alobalem. Pečeme 15-20 minut tak, aby měla slanina pěkně zlatavou barvu a byla dostatečně křupavá, ale zároveň stále šťavnatá.
3. Do polévky přilijeme smetanu, vmícháme mouku a provaříme dalších 15 minut.
4. Kopr nasekáme nadrobno, nasypeme do hotové polévky a dochutíme ji octem. Přidáme opečenou slaninku.
5. V jiném, menším hrnci uvaříme vodu, osolíme ji, kápneme do ní trochu octa a roztočíme pomocí lžíce uprostřed vír. Vyklepneme do něj vejce nebo ho vyklepneme na lžíci a necháme ho z ní sklouznout do středu víru. Vaříme 2 minuty, vyjmeme pomocí lžíce do misky a necháme okapat přebytečnou vodu.
6. Polévku vlijeme do talíře, dáme do ní zastřené vejce, dosolíme a dopepříme. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 692.18 kcal | Protein: 14.10 g | Sacharidy: 24.96 g | z toho cukr: 7.18 g | Tuk: 61.00 g | z toho nas. MK: 28.49 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3868-kulajda-se-slaninou