Perník s jablkovým pyré a polevou

Výborný domácí perník, který je krásně vláčný díky jogurtu a jablkům. Peče se na velkém pekáči a můžete jej ozdobit buď cukrovou polevou nebo klasickou čokoládovou polevou. Namísto ořechů můžete dát do těsta nasekané mandle.

Ingredience (20 x porce)

Poleva

• cukr moučkový - 100 g
• vaječný bílek - 1 ks
• citronová šťáva - 1 lžička

Perník

• vejce - 2 ks
• jogurt bílý - 300 g
• kakao holandské - 2 lžíce
• jablečné pyré - 4 lžíce
  • nebo přesnídávka dětská, jablečná - 4 lžíce
• prášek do pečiva - 1 ks
• olej rostlinný - 150 ml
• cukr krystal - 250 g
• mléko plnotučné - 150 ml
• mouka hladká - 400 g
• perníkové koření - 3 lžíce
• ořechy vlašské - 3 hrsti

Postup přípravy

1. Do mixéru dáme vejce, cukr, jogurt a rozšleháme. Mezitím nasekáme ořechy na hrubé kousky.
2. V jiné míse smícháme mouku s práškem do pečiva, perníkovým kořením a kakaem. Do mixéru přidáme jablkové pyré a olej.
3. Nakonec vmícháme směs mouky a vařechou ořechy. Pokud je těsto příliš husté, rozředíme trochou mléka.
4. Pečeme na 180 °C asi 30 minut. Vypneme a necháme 10 minut v teple.
5. Během chladnutí utřeme polevu. Bílek, cukr a citrón třeme 20 minut v misce a poléváme perník.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 249.77 kcal | Protein: 4.15 g | Sacharidy: 35.06 g | z toho cukr: 19.30 g | Tuk: 10.32 g | z toho nas. MK: 1.80 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3680-pernik-s-jablkovym-pyre-a-polevou