Nakládané václavky

Nakládané václavky jsou delikatesou, kterou můžeme podávat jako přílohu ke grilovanému, pečenému nebo smaženému masu. Václavky je potřeba předem povařit a to nejméně 10 minut. Špatně tepelně upravené václavky mohou vyvolat otravu takže buďte opatrní.

Ingredience (8 x skleniček (menších))

• houby, václavky - 1 až 1 a 1/2 kg

Na nálev

• voda - 2 l
• ocet - 500 ml
• sůl - 1 lžíce
• cukr krystal - 200 g

Do skleniček

• cibule - 2 ks
• bobkový list - 8 lístků
• nové koření celé - 24 kuliček
• pepř celý - 24 kuliček

Postup přípravy

1. Do hrnce vložíme všechny suroviny na nálev a přivedeme k varu. Vaříme zhruba 5 minut a odstavíme z plotny.
2. Václavky si očistíme, větší kusy nakrájíme. Někdo používá jen klobouky, já je zavařuji i s nožičkami.
3. Do většího hrnce dáme vařit osolenou vodu a všechny václavky vsypeme do vroucí vody. Vaříme 10-15 minut. Poté scedíme a houby propláchneme.
4. Do čistých sklenic skládáme houby společně s plátky cibule, do každé skleničky 3 kuličky nového koření, 3 kuličky pepře a 1 bobkový list.
5. Naskládáme asi 3 cm pod okraj a zalijeme připraveným nálevem. Uzavřeme a sterilujeme při teplotě 95 stupňů 20 minut.
6. Hotové sklenice skladujeme v chladu.

Nutriční hodnoty (1 x skleniček (menších))

Energ. hodnota: 128.19 kcal | Protein: 0.55 g | Sacharidy: 28.55 g | z toho cukr: 26.15 g | Tuk: 0.19 g | z toho nas. MK: 0.03 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3633-nakladane-vaclavky