Topinky s ricottou a pečenou zeleninou

Topinky se skvěle hodí k večeři. Jsou lehké a zdravé. Zeleninu můžete použít takovou co máte na zahrádce nebo zrovna v lednici.

Ingredience (2 x porce)

• chléb - 2 plátky
• sýr Ricotta - 120 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Na topinku

• cuketa - 1 malý kus
• cibule - 1 ks
• rajčata cherry - 6 ks
• česnek - 2 stroužky
• žampiony - 1 ks
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej olivový - 2 lžíce

Postup přípravy

1. Všechnu zeleninu si očistíme, nakrájíme na kousky společně s cibulí a česnekem. Vložíme na plech vyložený pečícím papírem.
2. Přidáme nakrájený žampion, osolíme, opepříme, polijeme olivovým olejem a pečeme na 180 stupňů zhruba 30 minut.
3. Z chleba si uděláme v toustovači topinky.
4. Ricottu si rozmícháme se solí a pepřem.
5. Topinky potřeme ricottou a navrstvíme na ně pečenou zeleninu. Ozdobíme nasekanou jarní cibulkou a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 335.08 kcal | Protein: 11.51 g | Sacharidy: 23.49 g | z toho cukr: 7.12 g | Tuk: 21.09 g | z toho nas. MK: 6.12 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3531-topinky-s-ricottou-a-pecenou-zeleninou