Recept na koláč pochází ze Švédska, kde mu říkají Kladdkaka, což je v překladu něco čokoládového a lepkavého. Neděste se však, koláč je nadýchaný, je velmi dobrý a snadný na přípravu. Tato verze je bez mouky. Více se tak zvýrazní chuť čokolády a koláč můžete nabídnout i strávníkům, kteří nemohou lepek. Při výběru čokolády dbejte na její kvalitu. Nepoužívejte čokoládu na vaření a nenahrazujte ji kakaem. V receptu není mouka a jiný poměr tuku by mohl zapříčinit, že vám těsto spadne, až koláč vytáhnete z trouby. Doporučuji, nechat vychladnout úplně a nejlépe v lednici. Zajistíte tak snadnější manipulaci a koláč půjde lépe krájet. Koláč servírujte jen pocukrovaný, případně se šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Ingredience (1 x dort)
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 175 °C. Dno formy vyložte pečícím papírem a kraje vymažte máslem.
V hrnci na mírném plameni rozpusťte máslo a hořkou čokoládu. Když je směs rozpuštěná a hladká, vmíchejte vychladlou kávu a odstavte z ohně. Kávu můžete připravit jako silnou rozpustnou, lépe však uděláte, pokud budete do těsta lít espresso, těsto bude krásně tmavé. Chuť kávy mít nebude.
Ve velké míse ušlehejte vejce, cukr a vanilku do světlé a nadýchané pěny. Pokud můžete, nechte šlehat v robotovi metlou na krém na střední rychlost.
Čokoládovou směs vmíchejte do vaječné směsi a míchejte dohladka. Přidejte špeku soli.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 40 – 45 minut. Těsto můžete zkontrolovat za pomoci špejle. Pokud je čistá, těsto je upečené. Čas pečení je orientační, každá trouba peče trošku jinak, proto kontrolu nepodceňujte, nakrojený moučník byste jen těžko dopekli.
Koláč nechte vychladnout a pak jej vyndejte z formy. Navrch poprašte moučkovým cukrem.
Nutriční hodnoty (1 x dort)
Energ. hodnota: 4,399.10 kcal |
Protein: 46.84 g |
Sacharidy: 300.60 g |
z toho cukr: 270.39 g |
Tuk: 328.61 g |
z toho nas. MK: 195.99 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3299-svedsky-cokoladovy-kolac