Hovězí vývar se špaldovým kapáním

Hovězí vývar je silná, čirá polévka s výraznou chutí po hovězím mase a zelenině. Výborný je se špaldovým kapáním.

Ingredience (6 x porce)

• hovězí kosti, masité - 2 ks
• cibule - 2 ks
• česnek - 3 stroužky
• kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) - 300 g
• nové koření celé - 8 kuliček
• pepř celý - 10 kuliček
• libeček - 2 větvičky
• sůl - podle chuti

Špaldové kapání

• mouka špaldová - 3 lžíce
• vejce - 1 ks
• sůl - podle chuti

Postup přípravy

1. Do tlakového hrnce vložíme opláchnuté hovězí kosti.
2. Přidáme oloupanou celou cibuli, oloupané stroužky česneku, koření, libeček a zalijeme studenou vodou.
3. Dáme na plotnu a jak nám začne hrnec syčet, ztlumíme a vaříme na mírném ohni zhruba 1 hodinu.
4. Kořenovou zeleninu si očistíme a nastrouháme na jemno.
5. Až nám z tlakového hrnce vyprchá tlak, tak otevřeme poklici a vývar přecedíme do čistého hrnce.
6. Vsypeme nastrouhanou zeleninu a přivedeme k varu.
7. Mezi tím si do hrnku rozklepneme vejce, přidáme mouku, sůl a umícháme tužší těsto. Přes vidličku kapeme do vařícího vývaru a necháme chvíli provařit. Dochutíme podle potřeby solí, pepřem.
8. Polévku podáváme s nasekaným čerstvým libečkem.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 75.85 kcal | Protein: 3.64 g | Sacharidy: 12.65 g | z toho cukr: 4.14 g | Tuk: 1.11 g | z toho nas. MK: 0.30 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3195-hovezi-vyvar-se-spaldovym-kapanim