Polévka ze špagetové dýně s žitnými krutóny

Polévka ze špagetové dýně má velmi jemnou chuť. Doplněná o další zeleninu chutná skvěle. Kdo má rád může přidat chilli a polévku udělat pikantnější.

Ingredience (3 x porce)

• špagetová dýně - 1/2 ks
• cibule - 1 ks
• česnek - 3 stroužky
• mrkev - 2 ks
• petržel (kořen) - 1 ks
• celerová nať - 3 stonky
• bujón zeleninový - 1 ks
• olej rostlinný - 2 lžíce
• brambory - 2 ks
• provensálské koření - 1 lžička
• smetana ke šlehání - 100 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Žitné krutóny

• chléb žitný - 3 krajíce
• česnek sušený mletý - 1 lžička
• olej rostlinný - 1 lžíce

Postup přípravy

1. V hrnci si rozehřejeme olej. Vložíme na kousky nakrájenou cibuli a česnek. Chvíli restujeme.
2. Přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu společně s kousky brambor a kousky očištěné, oloupané dýně. Vše opečeme.
3. Zalijeme vodou, vložíme opláchnuté celerové stonky a bujón. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme zhruba 25-30 minut.
4. Poté polévku odstavíme z plotny. Tyčovým mixérem rozšleháme na hladký krém a přilijeme smetanu. Dochutíme provensálským kořením, solí a pepřem.
5. Rozehřejeme si pánev, nalijeme olej a opečeme na kostičky nakrájený žitný chléb. Opečený chleba necháme vychladnout a posypeme sušeným česnekem. Můžeme podávat.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 602.98 kcal | Protein: 12.86 g | Sacharidy: 68.50 g | z toho cukr: 14.49 g | Tuk: 27.87 g | z toho nas. MK: 9.98 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3193-polevka-ze-spagetove-dyne-s-zitnymi-krutony