Platýs se smetanovou omáčkou a rajčaty

Kombinaci ryby a těstovin jsme nejprve ochutnali v Anglii a následně v Itálii. Velmi jsme si takový pokrm oblíbili a často si jej připravujeme i doma.

Ingredience (4 x porce)

• platýs šípozubý - 1.2 kg
• rajčata cherry - 200 g
• česnek - 4 stroužky
• vepřové sádlo - 2 lžíce
• máslo - 80 g
• mléko plnotučné - 500 ml
• mouka hladká - 3 lžíce
• bazalka sušená - 1 lžička
• oregáno drcené - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• kmín celý - 1 lžička
• rajčatový protlak - 2 lžíce
• smetana ke šlehání - 1 kelímek
• cibule - 2 ks

Postup přípravy

1. Filety platýse (celkem 4 balení po 300 g) osolíme, opepříme a posypeme kmínem z obou stran. Vezmeme větší pekáč a na dno nakrájíme cibuli na drobné kousky. Přidáme sádlo.
2. Vložíme filety, přidáme polovinu prolisovaného česneku, pekáč zavřeme a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Mezitím připravíme omáčku.
3. Rozehřejeme máslo a přidáme 3 zarovnané lžíce mouky. Necháme zhnědnout a za stálého míchání zalijeme mlékem. Ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, bazalkou a oreganem. Vmícháme nakrájená cherry rajčátka a povaříme do změknutí rajčat.
4. Do omáčky vmícháme rajčatový protlak a prohřejeme. Vypneme a vmícháme smetanu ke šlehání.
5. Podáváme společně s upečeným platýsem a s těstovinami.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 730.81 kcal | Protein: 46.92 g | Sacharidy: 19.77 g | z toho cukr: 12.43 g | Tuk: 51.14 g | z toho nas. MK: 28.21 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3151-platys-se-smetanovou-omackou-a-rajcaty