Zavařené vepřové maso ve vlastní šťávě

Zavařené vepřové maso je oblíbeným jídlem při cestování na dovolenou. Protože se stalo oblíbenou pochoutkou pro moje děti, tak si maso raději zavařuji sama než kupovat v obchodě. Přece jen člověk ví, co za maso si zavařuje a výsledek nikdy nezklame. Jeho příprava je jednoduchá jen časově delší.

Ingredience (15 x sklenice)

• vepřová plec - 5 kg
• sůl - 15 lžiček
• voda - 1 a 1/2 l
• vepřové sádlo - 15 lžiček

Postup přípravy

1. Maso si opláchneme a nakrájíme na menší kostky.
2. Do dobře umytých sklenic různých velikostí si napěchujeme kostky masa, aby zůstalo co nejméně vzduchu.
3. Do každé sklenice nahoru, vsypeme jednu lžičku soli (pokud je to malá sklenička, dáme soli méně),jednu lžičku sádla, zalijeme 100 ml vody a dobře uzavřeme.
4. Vložíme do zavařovacího hrnce na teplotu 100 stupňů vaříme 1,5 hodiny. Poté necháme vychladnout, nejlépe do druhého dne a znova vaříme při 100 stupních 1,5 hodiny.
5. Sklenice necháme vychladnout, zkontrolujeme všechny víčka, jestli nám dobře drží a můžeme uložit do lednice.
6. Z masa můžete vařit rizoto, můžete použít k těstovinám, rýži, bramborám ale po studenu s čerstvým chlebem chutná nejlépe.

Nutriční hodnoty (1 x sklenice)

Energ. hodnota: 435.10 kcal | Protein: 66.33 g | Sacharidy: 0.00 g | z toho cukr: 0.00 g | Tuk: 19.00 g | z toho nas. MK: 5.39 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3094-zavarene-veprove-maso-ve-vlastni-stave