Kotleta na uherský způsob, brambory

Přírodní vepřový plátek podávaný se směsí uherského salámu a vajec. Salám dodává pokrmu pikantní chuť.

Ingredience (2 x porce)

• vepřová kotleta - 2 plátky
• vepřové sádlo - 1 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• cibule - 1 ks
• mouka hladká - 1 lžíce

Směs na maso

• cibule - 1 ks
• uherský salám (uherák) - 100 g
• vejce - 2 ks
• česnek - 1 stroužek
• olej rostlinný - podle potřeby

Příloha

• brambory, vařené - 4 ks

Postup přípravy

1. Kotletu si opláchneme, naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Na pánvi si rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm na kostičky nakrájenou cibuli.
3. Přidáme plátky kotlety, opečeme z obou stran a podlijeme trochou vody. Dusíme pod poklicí do změknutí.
4. Měkké maso vyjmeme a šťávu necháme vyvařit na tuk. Zaprášíme hladkou moukou, přidáme trochu vody a omáčku vaříme do zhoustnutí. Poté vložíme hotové maso do omáčky a necháme přejít varem.
5. Na další pánvi si rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, na nudličky nakrájený uherák, plátky česneku a opékáme. Vyklepneme vejce a necháme srazit na vaječinu. Podle potřeby osolíme a opepříme.
6. Podáváme plátek masa přelitý šťávou, nahoru navrstvíme vaječinu a jako přílohu můžeme zvolit vařené brambory.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 696.96 kcal | Protein: 62.18 g | Sacharidy: 77.94 g | z toho cukr: 8.60 g | Tuk: 40.32 g | z toho nas. MK: 14.91 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3082-kotleta-na-uhersky-zpusob-brambory