Housky z žitné a špaldové mouky

Kváskové housky dají trošku zabrat, ale připravují se ve velkém množství, kdy část může putovat do mrazáku a být k dispozici na snídaně po celý týden.

Ingredience (30 x porce)

• mouka celozrnná žitná - 200 g
• chlebový kvásek - 1 lžíce
• voda - 1 hrnek

Těsto

• mouka celozrnná žitná - 200 g
• mouka špaldová - 200 g
• sůl - 2 lžičky
• kmín drcený - 2 lžičky
• cukr krystal - 3 lžíce
• semínka slunečnicová - 3 hrsti
• voda - 1 až 1 a 1/2 hrnku

Postup přípravy

1. Večer smícháme kvásek s žitnou moukou a vodou. Necháme na teplém místě přes noc.
2. Ráno odebereme lžíci kvásku na další použití a připravíme těsto.
3. Do rozkvasu přidáme mouky, sůl, cukr, kmín a semínka. Začneme opatrně míchat a přiléváme vodu. Vody spíše méně. Těsto bude hodně hutné a lepivé.
4. Necháme kynout asi 6 hodin. Poté hodně podsypeme vál žitnou moukou a chystáme si hromádky do dlaně.
5. Skládáme na plech s pečícím a papírem a necháme znovu vykynout. Těsto vám nesmí udělat na plechu placky (dali jste mnoho vody). Hezky vykyne na kopeček.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě na 240 °C na spodní ohřev.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 83.65 kcal | Protein: 1.96 g | Sacharidy: 16.09 g | z toho cukr: 1.59 g | Tuk: 1.04 g | z toho nas. MK: 0.09 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3062-housky-z-zitne-a-spaldove-mouky