Čočkový salát s cuketou a haloumi

Sytý salát, který se výborně hodí jako i jako oběd.

Ingredience (2 x porce)

Postup přípravy

  1. Čočku uvaříme podle návodu doměkka. Do vody k čočce přidáme bobkový list a trochu citronové kůry.
  2. Cibuli opláchneme nakrájíme a na větším množství oleje osmažíme. Pro zjemnění přidáme lžičku cukru. V mezičase oloupeme a nakrájíme česnek a cuketu na tenká kolečka a přisypeme k cibuli na pánev.
  3. Rajčata opláchneme a po chvíli, když je cuketa mírně měkká, přisypeme do pánve a také mírně osmažíme.
  4. Hotovou čočku scedíme, mírně prosolíme, ochutíme oreganem a pepřem. Zakápneme pár kapkami citronu a promícháme s trochou olivového oleje.
  5. Sýr Halloumi nakrájíme na plátky a osmažíme na pánvi od cibule. Není potřeba přidávat další olej. Jakmile je sýr mírně dozlatova, vyjmeme z pánve a ihned podáváme.
  6. Tip: Sýr je možno zaměnit za marinované tofu.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 783.70 kcal | Protein: 44.90 g | Sacharidy: 50.86 g | z toho cukr: 8.61 g | Tuk: 44.02 g | z toho nas. MK: 22.39 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3051-cockovy-salat-s-cuketou-a-haloumi