Pečené koleno

Pečené koleno pro milovníky pečeného masa. Koleno má pikantní a zároveň jemně nasládlou chuť.

Ingredience (2 x porce)

• vepřové koleno - 1 ks
• sůl - podle chuti
• bobkový list - 2 lístky
• nové koření celé - 5 kuliček
• pepř celý - 10 kuliček
• kmín celý - 1/2 lžičky

Marináda

• pivo tmavé - 100 ml
• sojová omáčka - 1 lžíce
• Worcestrová omáčka - 1 lžíce
• med - 1 lžíce
• kečup - 1 lžíce
• tymián sušený - 2 špetky
• koření grilovací - 1 lžička
• česnek sušený mletý - 2 lžičky

Postup přípravy

1. Koleno si opláchneme, vložíme do tlakového hrnce. Zalijeme vodou, přidáme sůl, bobkový list, celý pepř, nové koření a dáme vařit.
2. Vaříme 1 hodinu.
3. Smícháme si ingredience na marinádu.
4. Po uvaření maso naporcujeme, posypeme kmínem, polijeme marinádou a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180°C do zlatova, zhruba 1 hodinu a během pečení podléváme marinádou a výpekem.
5. Po upečení, podáváme s hořčicí, křenem, nakládanou zeleninou a čerstvým pečivem.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 548.73 kcal | Protein: 27.47 g | Sacharidy: 19.08 g | z toho cukr: 11.32 g | Tuk: 39.43 g | z toho nas. MK: 10.57 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3000-pecene-koleno