Rukolový salát s mozzarellou a olivami

Výborný salát, kde je pikantní chuť rukoly a oliv příjemně vyvážená nasládlou chutí mrkve a cherry rajčat. Na cestách nahradí oběd nebo si jej můžete dát jako lehkou večeři.

Ingredience (2 x porce)

Postup přípravy

  1. Mrkev a okurku oškrábeme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, okurku nakrájíme. Na čtvrtiny překrojíme rajčata a olivy můžeme nechat celé nebo nakrájet.
  2. Na sítku propláchneme rukolu a polníček, natrháme do mísy. Smícháme s ostatní nakrájenou a nastrouhanou zeleninou.
  3. V menší misce promícháme olivový olej a hořčici. Přidáme na salát a důkladně promícháme. Rozdělíme na dvě porce a na každou nakrájíme mozzarellu.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 699.99 kcal | Protein: 38.73 g | Sacharidy: 15.57 g | z toho cukr: 9.21 g | Tuk: 52.76 g | z toho nas. MK: 17.78 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2932-rukolovy-salat-s-mozzarellou-a-olivami