Domácí pizza s žitnou moukou

Domácí pizzu si můžete připravit ze zdravější varianty mouky a použít do směsi velký díl mouky žitné. Pizza bude stejně chutná a křupavá, ale bude o něco menším hříchem.

Ingredience (8 x porce)

Kvásek

• droždí čerstvé - 1/2 kostky
• voda - 300 ml
• cukr krystal - 1 lžíce
• mouka hladká - 1 lžíce

Těsto

• mouka hladká - 300 g
• olej olivový - 4 lžíce
• sůl - 2 lžičky
• mouka celozrnná žitná - 200 g

Potření těsta

• rajčatový protlak - 70 g
• česnek - 1 stroužek
• cukr krystal - 1 lžíce
• kečup - 3 lžíce
• olej olivový - 2 lžíce
• sůl - 1 lžička
• pizza, směs koření - 1 lžíce

Na pizzu (na 4 ks)

• šunka - 15 plátků
• sýr Niva - 100 g
• cibule - 1/2 ks
• kukuřice sterilovaná - 1/2 plechovky
• sýr Eidam - 200 g
• pizza, směs koření - 1 lžíce
• olej olivový - podle potřeby

Postup přípravy

1. Nejprve si připravte kvásek. Prošlehejte metličkou vlažnou vodu s droždím, cukrem a hladkou moukou. Nechejte na teplém místě asi 10 minut.
2. Do robotu vsypejte mouky a sůl. Přidejte olivový olej a kvásek. Zapněte zpracování těsta a nechejte vypracovat aspoň 10 minut.
3. Vypracované těsto přikryjte utěrkou a nechejte alespoň 1 hodinu kynout. Poté rozdělte na 4 díly a rozválejte co nejtenčí placky. Těsto by mělo být silné 1 až 2 mm.
4. Vymažte formy olivovým olejem a vložte těsto. Srovnejte okraje a potřete. Na potření dobře smíchejte rajčatový protlak, koření na pizzu, kečup, olivový olej, cukr, sůl a prolisovaný česnek.
5. Nechejte 15 minut kynout.
6. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a dejte na těsto, poté šunku a nastrouhané sýry. Posypejte kukuřicí a znovu dejte koření na pizzu.
7. Pečte na horkovzduch na 275 °C asi 10 minut.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 506.93 kcal | Protein: 19.28 g | Sacharidy: 55.25 g | z toho cukr: 6.95 g | Tuk: 22.29 g | z toho nas. MK: 8.71 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2930-domaci-pizza-s-zitnou-moukou