Kokosky s mrkví a zázvorem

Výborné kokosky se strouhanou mrkví a mletým zázvorem jsou skvělé na Vánoce, ale i při jiných příležitostech. Zázvor dodává kokoskám pikantnější chuť. My je ještě teplé obalujeme v cukru, ale není to nutné. Vynikající jsou i bez něj.

Ingredience (20 x ks)

• kokos strouhaný - 200 g
• mandle, mleté - 50 g
• zázvor mletý - 2 lžičky
• skořice mletá - 2 lžičky
• muškátový oříšek mletý - 1 lžička
• mrkev - 1 ks
• cukr třtinový - 100 g
• vejce - 4 ks
• cukr moučkový - na obalování

Postup přípravy

1. Nastrouhejte si 1 mrkve nadrobno a oddělte bílky od žloutků.
2. Do mísy si připravíte kokos, skořici, mletý zázvor, mletý muškátový oříšek a mleté mandle a vše promíchejte.
3. Bílky smíchejte s cukrem a přidejte do připravené kokosové směsi i s mrkví.
4. Vše promíchejte až se ingredience propojí.
5. Troubu si rozehřejte na 170 °C.
6. Na plech si připravte pečící papír a rukama vytvarujte kuličky a dávejte je vedle sebe na plech.
7. Pečte v troubě cca 20–25 min. Ještě teplé kuličky vyválejte v moučkovém cukru, nechte vychladnout a je hotovo.

Nutriční hodnoty (1 x ks)

Energ. hodnota: 94.68 kcal | Protein: 2.01 g | Sacharidy: 9.80 g | z toho cukr: 8.83 g | Tuk: 4.94 g | z toho nas. MK: 3.04 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2907-kokosky-s-mrkvi-a-zazvorem