Brokolicové placky

Brokolice na českém stole se těší čím dál větší oblibě. Její využití je pestré a stává se součástí polévek, příloh, salátů a velmi často zapečených pokrmů. Spousta lidí ji má rádo v syrovém stavu, což je výborná volba. Brokolice jen tak, je nejzdravější a poskytuje řadu vitamínů a pro naše tělo řadu prospěšných látek. Obsahuje velké množství minerálních látek a vlákniny. Tím nejvýznamnějším je obsah vitamínu C, D, E a vitamíny skupiny B. Dále pak karoten, riboflavin, kyselina listová, železo, draslík, selen, vápník a hořčík. Jelikož je brokolice nabitá karotenoidy, pomáhá v prevenci rakoviny plic. Konzumací této zelené zeleniny podporujeme trávení, metabolismus i krvetvorbu. A s tím ruku v ruce zlepšujeme imunitní systém. Brokolici by do svého jídelníčku mohli zařadit lidé, kteří se snaží redukovat svou váhu. Obsahuje okolo 90 % vody a je nízkosacharidová. Tedy pro ty, kteří se stravují tzv. low carb je brokolice ideální volbou.

Co takhle brokolicové placky k dnešnímu obědu? V případě low carb verze je možné místo klasické mouky použít tzv. psyllium.

Ingredience (1 x porce)

• brokolice, velká - 1 ks
• vejce - 2 ks
• mouka hladká, nebo psyllium - 50 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej olivový - podle potřeby
  • nebo olej slunečnicový

Postup přípravy

1. Brokolici omyjeme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. V páře krátce podusíme do změknutí a necháme vychladnout.
2. Vychladnutou brokolici nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. Přidáme dvě celá vejce, mouku, osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme, až nám vznikne těsto podobné bramborákům.
3. Na rozpálené pánvi smažíme dozlatova. Tento jednoduchý a výživný pokrm je kvalitním přínosem pro váš dnešní oběd. :)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 514.56 kcal | Protein: 33.36 g | Sacharidy: 62.00 g | z toho cukr: 10.80 g | Tuk: 11.11 g | z toho nas. MK: 3.52 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2867-brokolicove-placky