Zapékané kuře na paprice

Tradiční kuře na paprice má skvělou chuť a je oblíbené s těstovinami i knedlíkem. Vyzkoušejte obměnu v podobě zapékané varianty. U nás se kuře na paprice připravuje vždy ve více porcích, je to cesta, jak zvládnout vaření na dva dny najednou. Jednoduché zapečení znamená příjemnou změnu u druhého dne.

Ingredience (8 x porce)

• kuřecí stehna (s kůží), velká - 5 ks
• paprika sladká - 5 lžic
• cibule - 3 ks
• vepřové sádlo - 50 g
• koření grilovací - 1 lžíce
• sůl - 2 lžičky
• pepř mletý - podle chuti
• sýr Eidam - 200 g
• máslo - 120 g
• mouka hladká - 6 lžic
• mléko - 250 ml
• smetana ke šlehání - 1 kelímek
• těstoviny - 3 hrnky

Postup přípravy

1. Ve velkém hrnci se širokým dnem rozehřejeme sádlo a dáme restovat na kostičky nakrájenou cibuli. Ihned přidáme sladkou papriku, rychle promícháme a zalijeme trochou vody. Paprika musí být orestovaná, ale nesmí zhořknout.
2. Přidáme opláchnutá kuřecí stehna a zalijeme vodou tak, aby byla stehna celá ponořená. Přidáme grilovací koření a sůl.
3. Snížíme teplotu a dusíme asi 1,5 hodiny. Poté maso vytáhneme, obereme a nakrájíme na menší kousky.
4. Vývar scedíme a necháme stranou.
5. Rozehřejeme máslo a zpěníme mouku. Většinou používám znovu stejný velký hrnec.
6. Zalijeme mlékem a rozmícháme hustou kaši. Ty pomalu a za stálého promíchávání metličkou ředíme vývarem. Množství regulujte podle hustoty omáčky.
7. Do hotové omáčky vrátíme kuřecí maso, osolíme, opepříme a vmícháme smetanu. Vypneme.
8. Uvaříme těstoviny, hotové těstoviny rozdělíme do zapékacích misek, promícháme s omáčkou. Sypeme strouhaným sýrem a dáme zapékat na 10 minut do trouby na program grilování.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 790.67 kcal | Protein: 33.57 g | Sacharidy: 38.14 g | z toho cukr: 5.51 g | Tuk: 54.88 g | z toho nas. MK: 26.13 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2580-zapekane-kure-na-paprice