Mletý řízek s bramborem a domácí tatarskou omáčkou

Mletý řízek je oblíbený rychlý pokrm. Ráda ho vařím nejen pro svou výbornou chuť, ale i pro snadnou přípravu.

Ingredience (5 x porce)

Mletý řízek

• mleté vepřové maso - 500 g
• hořčice dijonská - 1 lžíce
• cibule - 1 ks
• česnek - 3 stroužky
• vejce - 2 ks
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Tatarská omáčka

• olej rostlinný - 200 ml
• vejce - 1 ks
• hořčice plnotučná - 1 lžíce
• cukr krystal - 1 lžička
• ocet - 1 lžička
• sterilované okurky - 2 ks
• cibule - 1 menší kus
• Worcestrová omáčka - podle chuti
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Dále

• olej rostlinný - na smažení
• brambory - 800 g

Postup přípravy

1. Mleté maso si smícháme s hořčicí, vejcem, cibulkou na kostičky, prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a necháme odležet.
2. Brambory si dobře očistíme, kdo chce oloupe, já je nechávám ve slupce. Zalijeme vodou a dáme vařit. Po uvaření scedíme a brambory ve slupce osolíme.
3. Připravíme si tatarskou omáčku. Olej, vejce, hořčici, cukr, ocet si vložíme do vyšší nádoby. Suroviny musí mít stejnou pokojovou teplotu a mixujeme ponorným mixérem asi 2 minuty. Do zhoustnutí.
4. Poté přendáme do misky, přidáme na drobno nakrájené okurky, cibulku, sůl, pepř a worcestrovou omáčku. Promícháme a dáme vychladit.
5. Z mletého masa si vytvarujeme menší řízky a vkládáme na pánev do rozehřátého oleje. Opečeme z obou stran do zlatova.
6. Řízky podáváme s bramborem ve slupce, doplněné o domácí tatarskou omáčku a můžeme ozdobit jarní cibulkou.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 870.59 kcal | Protein: 22.15 g | Sacharidy: 30.06 g | z toho cukr: 4.13 g | Tuk: 72.59 g | z toho nas. MK: 14.05 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2576-mlety-rizek-s-bramborem-a-domaci-tatarskou-omackou